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第—章 青少年营养原则及评价2

青少年的营养原则2

青少年的营养评价3

第二章 青少年生理、心理特点及营养需求6

青少年的生理特点6

青少年的心理特点7

青少年的营养需求——营养健康六大“护卫”9

肉丝炒蛋10

香菇虾仁11

炸鸡排11

八宝豆腐12

皮蛋瘦肉粥12

五香海带丝14

家常海参15

腰果虾仁15

核桃芝麻羹16

八宝饭18

番茄土豆饼18

胡萝卜色拉20

芒果鸡柳21

洋葱炒猪肝21

金丝菠菜22

香煎南瓜饼22

胡萝卜猪肝汤23

咸蛋黄焗玉米24

浇汁鲈鱼24

花生拌菠菜25

橄榄莴苣25

花生芝麻糊26

土豆炖牛肉29

鸡丝芹菜焖饭30

西红柿炒鸡蛋30

苹果芹菜沙拉31

香蕉红薯饼31

鸡块烧雪梨32

桂圆银耳莲子汤32

萝卜丝鲫鱼汤33

素炒木樨韭菜33

黄焖羊肉34

肉丝炒苦瓜35

油焖白菜心36

荷花青椒36

柠檬鸡肝37

山楂水37

水果沙拉38

熘翡翠片38

冬瓜排骨汤40

莲藕花生猪骨汤41

香菇油菜41

雪里蕻炖豆腐42

紫菜蛋花汤42

海米冬瓜43

黑豆煲鲤鱼43

韭菜炒河虾44

鸡血汤45

西红柿炖牛腩45

红豆黑米粥46

菠萝葡萄羹46

炝木耳鸡片47

菠菜牛丸汤47

牡蛎萝卜汤48

香蒜鲜贝49

酱爆猪肝49

虾米花蛤蒸蛋羹50

油菜金针菇50

西兰花炸牛排份饭51

杂粮煎饼52

凉拌黑木耳53

香菇炒丝瓜53

什锦瓜丝54

干煸四季豆54

燕麦红薯粥55

第三章 青少年饮食与健康58

让孩子变得更聪明——饮食与健脑58

黑豆红枣枸杞汤60

鲍鱼鸽蛋60

松鼠桂鱼61

墨鱼山药62

益智羹62

茯苓胖头鱼63

补脑益智饮63

桑椹饮64

茉莉竹荪汤64

一品海参64

山药桂圆粥65

冰糖湘莲66

给孩子一个高挑的身材——饮食与身高66

猪骨菠菜汤68

鸡肝猪腿黄芪汤69

糖醋红曲排骨69

黄金苹果70

蟹肉烧豆腐70

腐竹银芽黑木耳71

羊骨红枣糯米粥71

牛奶蛋黄汤72

河虾炒鸡蛋72

猪肝鸡蛋粥73

牡蛎肉汤73

睡出健康来——饮食与睡眠73

银耳百合莲子羹77

山药炖兔78

山莲煨鸡78

参枣糯饭79

绿豆百合粥79

白鸭冬瓜煲80

核桃茯苓粥80

远志莲子羹81

百合麦米小米粥81

牛奶鸡菌汤82

小麦黑豆夜交藤汤82

擦亮孩子的心灵窗口——饮食与视力83

羊肝胡萝卜粥85

胡萝卜炒鳝丝86

银杞明目汤86

清蒸海螺87

冬虫夏草炖鸡87

猪肝绿豆粥88

枸杞肉丝88

芝麻核桃蜜乳饮89

菠菜护眼汤89

牡蛎蘑菇紫菜汤90

第四章 青少年不同时期的营养方案92

小学生营养方案92

炝黄瓜条95

清炒炒萝卜丝96

香卤鹌鹑蛋96

红薯小米粥97

土豆浓汤97

火腿奶酪三明治97

咖喱牛肉98

粉蒸排骨98

酱爆鸡丁99

扬州炒饭99

红烧鱼100

素什锦100

肉末豆腐101

三色肉丸101

番茄蛋花汤102

冬瓜海米汤102

鱼香猪肝103

酱焖黄鱼103

日本豆腐104

京酱肉丝104

素鸡红烧肉105

蚝油扒蘑菇105

东坡茄子106

糖醋藕片106

菠菜蛋花汤106

茼蒿豆腐汤107

中学生营养方案107

芹菜豆腐干110

醋烹绿豆芽111

五香茶鸡蛋111

燕麦南瓜粥112

菊花核桃粥112

红烧羊肉112

软炸里脊113

尖椒回锅肉113

清蒸武昌鱼114

糖醋小排114

榨菜肉丝毛豆115

核桃冬菇丁115

海带炖肉116

鱼茸菠菜心116

五色紫菜汤117

五香牛肉117

炸虾球118

素炒腰花118

鱼头豆腐119

雪菜黄花鱼119

腰果鸡丁120

鸡杂炒荞菜120

海米炝芹菜121

酸辣肚丝汤121

鸭血豆腐汤121

女生生理期间营养方案122

姜丝菠菜猪肝汤124

牛奶荷包蛋124

山药薏米红枣粥124

黑米粥125

姜枣红糖水125

山楂桂枝红糖汤126

花生红枣粥126

乌骨鸡汤126

香菇烧鸡肉127

金丝蜜枣羹127

枸杞炖羊肉128

考试期间的营养方案128

猪肝鸡蛋羹130

糖醋鲤鱼131

笋丝百叶131

口蘑烧鸡翅132

虾仁蛋包饭132

西兰花炒牛肉133

板栗烧白菜133

黄瓜拌腐竹134

西芹百合134

韭黄炒鸡蛋135

冰糖银耳羹135

第五章 青少年常见疾病食疗138

防治恼人的“四眼”——近视138

软炸枸杞猪肝140

枸杞牛肝汤140

菊花羊肝汤141

菊花鱼丸142

竹笋枸杞头142

玄参炖猪肝143

虫草炖雉鸡肉143

枸杞鸽蛋汤144

明眼鸡肝144

肥胖症145

拔丝酿山药145

香菇蕨菜146

扒二白147

韭菜炒绿豆芽147

辣味素三丁148

腌芹菜149

豆馅丝糕150

绿豆海带粥150

荷叶粥151

罗汉果山楂饮152

清脂乌龙茶152

减肥茶153

青春痘153

薏仁绿豆粥155

大蒜白芨煮鲤鱼155

白果粥156

菊花粥156

山楂荷叶粥157

海带绿豆汤157

姜醋木瓜158

枸杞消炎粥158

薏仁海带双仁粥159

果菜绿豆饮159

神经衰弱160

芹菜枣仁汤162

香酥牛脑162

百合枣龟汤163

鲜花生叶汤163

葱枣汤164

龙眼姜枣汤164

莲子桂圆汤165

拔丝蛋块165

莲子桂花冰糖汤166

猪心莲参圆肉汤166

杞子山药猪脑汤167

参柏猪心167

茯苓肉包168

感冒169

神仙粥169

豆豉葱白饮170

姜糖紫苏饮170

姜葱萝卜饮171

感冒解热茶171

贝母沙参蒸雪梨172

薄荷粥172

苦瓜莲肉汤173

香薷扁豆汤173

绿豆粥174

冬瓜莲叶扁豆粥174

榕树须茶175

过敏性鼻炎175

鳝鱼煲猪肾176

苁蓉金英羊肉粥176

菟丝细辛粥177

葱白红枣鸡肉粥177

辛夷花煲鸡蛋178

扁豆芡实淮山粥178

苍耳茶179

辛夷豆腐汤179

菊花粥180

红枣苍耳汤180

扁桃体炎181

檀香橄榄茶182

凉拌黄瓜182

葱蛋183

橄榄粥183

百合炖香蕉184

百合羹184

枸杞炖猪肉185

五汁饮185

牙痛186

咸蛋蚝豉粥187

皮蛋腐竹咸瘦肉粥188

贻贝苁蓉黑豆汤188

丝瓜姜汤189

狗肝菜豆腐汤189

柳根煲瘦肉190

绿豆鸡蛋糖水190

虎坠火汤191

口腔溃疡191

黑枣玫瑰羹192

冬瓜粥193

萝卜缨蜂蜜汁193

乌梅生地绿豆糕194

莲子甘草茶194

生地青梅饮195

生地莲心汤195

地芩竹叶饮196

竹叶通草绿豆粥196

鲜藕萝卜饮197

急性肠胃炎197

姜韭牛奶198

陈皮粥198

桂花心粥199

蜂蜜桃汁饮199

橙子蜂蜜饮200

鲜藕粥200

石榴乌梅汤200

丁香姜糖201

便秘201

枸杞盅202

猪油菠菜饭203

鲜笋拌芹菜204

芝麻粥204

红薯粥205

猪红粥205

蕹菜荸荠汤206

蜂蜜松核206

荸荠茅根茶206

贫血207

田七汽锅鸡208

参芪乌鸡209

当归炖羊肉210

香菇鳜鱼211

红枣粥211

红枣云耳羹212

龙眼莲子粥212

墨米饭213

肝炎213

养阴里脊肉215

鸡骨草饮215

猪肝四物汤216

参归羊肉汤217

参麦地黄汤217

垂盆金佛饮218

枸杞蒸蛋219

黄芪红枣汤219

荨麻疹219

冬瓜芥菜汤221

生姜桂枝粥222

防风苏叶瘦肉汤222

芋头茎煲猪排骨223

糖醋姜汤223

归芪防风猪瘦肉汤224

牛肉南瓜条224

荸荠清凉散225