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上篇 枣树与社会——枣话概说第一章 概说枣树3

第一节 枣树的主要特点3

第二节 枣营养与用途4

一、枣的营养价值6

二、枣树的医用价值8

第三节 发展枣业意义大14

第二章 枣树历史与现状16

第一节 枣的起源16

第二节 枣的传布17

第三节 我国枣树的发展历史和现状18

一、枣树发展，世代相传18

二、发展史上记载多20

三、地域广，产业盛21

四、枣业面临大革命22

第四节 枣业发展趋势与对策23

第三章 枣树家族26

第一节 枣树种质资源26

第二节 枣树品种类别27

一、制干品种28

二、鲜食品种29

三、加工品种29

四、兼用品种29

五、稀特观赏品种30

第三节 部分传统优良品种介绍30

第四节 经过审定和认定的新品种49

第五节 已通过鉴定的枣树新品种54

第六节 最新发现和报道的枣种质资源56

第四章 枣树与社会生活57

第一节 枣之喻意57

一、美好的喻意57

二、不和谐的枣喻意58

第二节 枣的品格59

一、不争春光艳，时到美容现59

二、不耻貌丑陋，自生硬筋骨59

三、抗旱又耐涝，不骄更不躁60

四、天性耐盐碱，滩涂变良田60

五、抗寒又耐热，神传不为过60

六、抗风又耐沙，处处能安家60

七、好管又丰产，农家高效园60

八、密植和间作，任你不会错61

九、棒打加刀砍，无怨献高产61

十、长寿上千年，佳传说不完61

第三节 枣与地名（例）61

第四节 枣与日常生活62

一、日仨枣，不显老62

二、巧剥大枣皮63

三、生活天天不离枣63

四、三月三，吃枣山63

第五节 枣与风俗民情64

一、各种各样的吃枣方法64

二、以枣求子65

三、枣木硬有殊用65

第六节 枣树与武术67

第七节 枣树与杂技69

第八节 枣树与战争70

第九节 枣与中华文学72

一、枣之字72

二、枣故事73

三、诗词（摘颉）81

四、成语86

五、格言（作者感悟）87

六、对联（例）88

七、散文89

八、枣与三大名著90

第十节 枣与民间文学92

一、谜语（例）92

二、歇后语（例）92

三、绕口令（例）93

四、农谚（例）93

五、幽默笑话（一例）94

六、民谣（一例）94

第十一节 枣树与古今名人95

一、政治家的人枣缘（例）95

二、军事家的人枣缘97

三、大文家的人枣缘（例）97

第十二节 枣树与枣都99

第五章 枣树与经济101

第六章 枣树与产业政策102

第七章 枣树与艺术103

第八章 枣树与枣产业景观106

下篇 枣树与自然——枣树栽培技术第一章 枣树栽培的生物学基础111

第一节 枣树器官及其生长发育习性111

一、根111

二、枝和芽114

三、花和果118

第二节 枣树的年龄时期121

第三节 物候期124

第四节 枣树分布及其与环境的关系125

一、枣树分布125

二、土壤地势126

三、温度、湿度和光照127

第二章 枣树的繁殖技术131

第一节 繁殖途径131

第二节 常用的繁殖方法132

一、断根繁殖法132

二、嫁接繁殖法133

三、扦插繁殖144

四、组织培养、工厂化育苗149

第三节 枣苗出圃150

第三章 枣树栽植技术152

第一节 栽植形式和密度152

一、枣粮间作152

二、密植枣园153

三、设施枣园154

第二节 枣园地规划155

第三节 栽植时期和方法156

一、栽种时期156

二、栽种方法157

第四节 栽后缓苗期的管理159

第四章 枣园的土肥水管理技术161

第一节 土壤管理161

一、土壤管理制度161

二、土壤改良164

三、土壤深翻165

四、土壤中耕166

第二节 施肥技术167

一、施肥时期168

二、施肥种类168

三、施肥方法169

四、枣树施肥量175

五、营养诊断和平衡施肥176

第三节 水分管理178

第四节 枣园间作地枣树的管理180

第五章 枣树整形修剪和提高坐果技术183

第一节 枣树整形修剪的依据、原则和特点183

一、依据和原则183

二、枣树整形修剪的特点184

三、丰产树形的特点185

四、丰产树形的选用187

第二节 修剪时期191

第三节 修剪方法192

第四节 不同龄期枣树的冬季修剪199

一、幼树定干与整形199

第五节 对个性树的修剪207

一、对放任生长枣树的修剪207

二、对小冠密植型枣树的整形修剪208

三、不同品种枣树的修剪意见209

第六节 其他辅助性的树体管理和护理210

一、立支柱设支架210

二、涂白和刮除树皮缠粘虫胶带211

三、吊枝、撑枝除萌蘖212

四、补树洞治伤疤桥接根接212

第七节 枣树的夏季修剪213

第八节 提高座果率和保果技术214

一、精细夏剪调营养215

二、改善田间小气候216

三、缓和矛盾巧开甲216

四、枣园放蜂221

五、加强综合管理技术措施221

第六章 枣树特式栽培技术222

第一节 枣树矮密早丰栽培技术222

一、枣树矮密栽培的优势所在和理论基础222

二、密植枣园的建立和前期增产的前提条件224

第二节 应用保护地进行枣的设施栽培229

一、枣保护地栽培的意义229

二、保护地栽培的基础设施（日光温室与塑料大棚）230

三、枣设施栽培的关键技术233

第三节 枣树新、优良种以育代栽新模式栽培237

一、新模式设计和栽培方法238

二、经营效果239

第四节 大树高接换优技术241

一、大树高接换优的技术道理241

二、大树高接换头技术要点242

第五节 盆栽枣树和枣树盆景制作技术243

一、盆栽枣树的经济意义243

二、盆栽枣树的工艺路线244

第七章 枣园病虫害的防治技术249

第一节 枣业大发展食品安全是产业的重要前提249

一、食品安全是新时代枣业的基本要求249

二、污染源与环境治理的要求249

三、保护环境和治理污染的基本原则250

四、食品安全等级及枣园生产物质的应用技术250

第二节 无公害枣园害虫的防治256

第三节 主要病害及其防治288

第四节 病虫防治综合治理293

第五节 草害防治294

第六节 自然性灾害的防治与对策295

一、旱害295

二、风害295

三、雨害296

四、雹灾296

五、冻害297

第七节 绿色和有机食品枣园主体生产措施297

一、要按照生态型枣园标准进行土肥水管理298

二、要集成一套完整的有机枣园病虫防治技术规程298

三、做好绿色或有机食品红枣生产基地及产业化工程的基础建设299

第八章 枣果采收和商品化处理技术300

第一节 枣果的采收300

一、枣果的成熟与采收适期300

二、采收方法301

第二节 枣果的保鲜和贮藏301

一、鲜枣保鲜、贮藏工程的兴起301

二、鲜枣贮藏保鲜的技术手段306

第三节 枣果的制干和分级316

一、枣果的制干316

二、分级319

附录一 周年生产管理重要工作规程一览326

附录二 枣园常用农药使用性能一览330

附录三 常用农药、化肥混合使用334

附录四 农家肥、化肥混合施用关系表337

附录五 枣园常用除草剂使用参考338

附录六 两种常用（农家）药剂的配制与使用340

附录七 当前枣树生产中重点推广的几种生产资料和技术344

参考文献347

后记349