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1 核桃产业概况1

1.1 核桃的栽培历史和现状1

1.1.1 核桃的起源1

1.1.2 核桃的分布范围1

1.1.3 核桃的栽培现状2

1.1.4 我国核桃产业技术发展现状3

1.2 发展核桃产业的效益4

1.2.1 经济效益4

1.2.2 生态效益5

1.2.3 社会效益5

1.3 国内外核桃市场概况6

1.3.1 国内外核桃生产概况6

1.3.2 主要进口国概况7

1.3.3 国内外核桃的贸易及加工9

1.4 我国核桃产业目前存在的问题及对策11

1.4.1 存在问题11

1.4.2 发展对策12

2 核桃种质资源和品种类型16

2.1 主要种质资源16

2.1.1 主要种16

2.1.2 特异类型17

2.2 品种分类18

2.2.1 按核桃起源分类18

2.2.2 按核桃用途分类18

2.2.3 按核桃种壳薄厚分类18

2.2.4 按结实早晚分类19

2.2.5 按取仁难易分类19

2.3 主要优良品种19

2.3.1 国内优良品种19

2.3.2 国外优良品种28

3 核桃生物学特性及适宜的生态条件32

3.1 树体形态特征32

3.1.1 根系32

3.1.2 芽、枝、叶32

3.1.3 花和果34

3.2 生长及结果习性34

3.3 生长发育的生态条件39

3.3.1 光照40

3.3.2 温度40

3.3.3 水分41

3.3.4 土壤42

3.4 核桃树的生长期43

3.4.1 幼龄期43

3.4.2 初果期44

3.4.3 盛果期44

3.4.4 衰老期45

4 培育壮苗47

4.1 砧穗的选择47

4.1.1 砧木类型的选择47

4.1.2 播种育苗48

4.1.3 幼苗管理53

4.2 常规育苗技术55

4.2.1 接穗准备55

4.2.2 嫁接技术57

4.2.3 影响嫁接成活的因素62

4.2.4 嫁接后的管理65

4.3 组织培养育苗66

4.3.1 组培育苗的特点66

4.3.2 组培基本操作流程67

4.3.3 组织培养过程中需要注意的问题68

4.4 苗木出圃69

4.4.1 苗木标准69

4.4.2 起苗、分级和贮存70

4.4.3 苗木检疫与消毒72

4.4.4 包装与运输72

5 建园技术74

5.1 园地选择及规划74

5.1.1 园地选择74

5.1.2 园地规划77

5.1.3 防护林建设79

5.1.4 实施水土保持工程81

5.2 科学栽植83

5.2.1 环境条件的营造83

5.2.2 品种选择84

5.2.3 栽植技术86

5.2.4 栽后管理88

6 整形修剪技术91

6.1 整形修剪的意义91

6.1.1 目的91

6.1.2 原则91

6.1.3 依据92

6.1.4 整形修剪的变化趋势92

6.2 常见树形及整形技术93

6.2.1 疏散分层形94

6.2.2 小冠疏层形96

6.2.3 自然开心形96

6.2.4 延迟开心形97

6.2.5 双主枝V字形（两主枝开心形）98

6.2.6 自由纺锤形98

6.2.7 自然圆头形99

6.3 主要修剪反应99

6.3.1 核桃枝条的生长特性99

6.3.2 与修剪有关的生长及结果习性100

6.3.3 主要修剪方法104

6.3.4 核桃的夏季修剪107

6.3.5 冬季修剪108

6.4 核桃树的修剪技术108

6.4.1 不同类型枝条的修剪109

6.4.2 不同年龄时期的修剪特点111

6.4.3 放任树的修剪114

7 花果管理技术116

7.1 保花保果技术116

7.1.1 落花落果的原因116

7.1.2 保花保果措施117

7.1.3 疏花疏果措施119

7.2 提高坐果率的措施120

7.2.1 选择适应性强的品种121

7.2.2 合理配置授粉树并辅之以人工授粉121

7.2.3 树体喷水补肥123

7.2.4 加强树体的综合管理123

7.2.5 其他提高坐果率的技术123

7.3 核桃树疏除雄花（疏雄）124

7.3.1 疏雄的意义124

7.3.2 疏雄的时期和方法124

7.4 花期防霜冻125

7.4.1 防止霜冻的措施125

7.4.2 晚霜危害后的补救措施127

8 土、肥、水管理129

8.1 改土与间作129

8.1.1 丰产果园土壤的基本特征129

8.1.2 深翻改土130

8.1.3 合理间作131

8.1.4 果园耕作132

8.2 土壤管理133

8.2.1 清耕休闲制133

8.2.2 果园生草134

8.2.3 果园覆草135

8.2.4 地膜覆盖136

8.2.5 免耕制137

8.3 核桃营养特点与需肥特性138

8.3.1 营养特点138

8.3.2 需肥特性139

8.4 施肥技术141

8.4.1 肥料的种类和特点141

8.4.2 施肥的依据142

8.4.3 确定合理的施肥量143

8.4.4 施肥时期及方法144

8.5 节水灌溉148

8.5.1 需水特点148

8.5.2 灌水时期与灌水量149

8.5.3 灌水方法150

8.5.4 果园排涝151

8.6 果园土、肥、水综合管理新技术151

8.6.1 地膜覆盖穴贮肥水技术151

8.6.2 施用稀土微肥153

8.6.3 施用光合微肥155

8.6.4 树干自动滴输注肥技术156

8.6.5 化学覆盖技术与土壤结构改良剂应用156

9 病虫害综合防治159

9.1 病虫害综合防治策略159

9.2 主要病害及其防治160

9.2.1 核桃炭疽病160

9.2.2 核桃细菌性黑斑病162

9.2.3 核桃腐烂病163

9.2.4 核桃溃疡病165

9.2.5 核桃白粉病166

9.2.6 核桃枝枯病167

9.2.7 核桃褐斑病167

9.3 核桃虫害及其防治168

9.3.1 核桃举肢蛾168

9.3.2 木橑尺蠖170

9.3.3 云斑天牛172

9.3.4 核桃瘤蛾173

9.3.5 草履蚧175

9.3.6 根象甲176

9.3.7 核桃小吉丁虫177

9.3.8 核桃扁叶甲179

9.3.9 核桃缀叶螟180

9.3.10 刺蛾类181

10 核桃果实的采收与加工利用183

10.1 采收183

10.1.1 采收期的确定183

10.1.2 采收方法183

10.2 采后处理184

10.2.1 脱青皮与漂洗处理184

10.2.2 晾晒与干制处理186

10.2.3 核桃的分级和包装188

10.2.4 贮藏技术190

10.3 加工及利用192

10.3.1 营养价值、功效与作用192

10.3.2 常见加工技术193

11 无公害核桃基地化建设和产业化发展202

11.1 无公害核桃生产的意义202

11.2 实现无公害干果标准化生产的措施204

11.2.1 加强宣传培训，提高全民无公害果品生产的认识水平204

11.2.2 加快环境评价步伐，推进无公害核桃的专业化生产204

11.2.3 抓四大体系建设，推进无公害干果生产204

11.2.4 发展集约化生产，加强无公害核桃合作经济组织建设206

11.2.5 抓龙头建设，争创名牌，推进无公害干果产业化经营207

11.2.6 加强市场建设，促进无公害干果生产发展207

11.2.7 依法行政，强化无公害干果生产的监督管理208

11.3 核桃生产的产业化209

11.3.1 核桃产业化经营的指导思想及基本特征209

11.3.2 核桃产业化的经营方略212

11.3.3 农业产业化经营中面临的问题214

11.3.4 推进农业产业化的对策建议216

附录1 核桃栽培管理作业历221

附录2 树生果仁工程简介（树生果仁工程——核桃篇）224

参考文献228