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上篇 总论1

第一章 药膳学的概念及发展简史1

第一节 药膳学的概念及内容1

第二节 药膳学的发展简史2

第三节 药膳的现代研究与应用7

第二章 药膳的特点、分类和应用原则9

第一节 药膳的特点9

第二节 药膳的分类10

第三节 药膳的应用原则12

第三章 药膳学的理论基础19

第一节 药膳学的基础理论19

第二节 药膳学的药性理论19

第三节 药膳学的配伍理论23

第四节 药膳学的治法理论24

第四章 药膳制作的基本技能28

第一节 药膳原料的炮制28

第二节 药膳的制作工艺32

中篇 药膳原料、配方37

第五章 药膳原料37

第一节 解表散邪类37

第二节 清热解毒类42

第三节 温里散寒类49

第四节 祛风除湿类52

第五节 开胃消食类54

第六节 利水消肿类56

第七节 祛痰止咳类61

第八节 理气止痛类65

第九节 活血化瘀止血类69

第十节 平肝熄风类75

第十一节 安神益智类77

第十二节 润肠通便类81

第十三节 益气健脾类83

第十四节 补血养营类101

第十五节 滋阴生津类105

第十六节 补阳强壮类123

第十七节 美容养颜类140

第十八节 明目聪耳类143

第十九节 调料类146

第六章 药膳配方153

第一节 解表类153

第二节 清热类160

第三节 泻下类175

第四节 温里祛寒类179

第五节 祛风湿类187

第六节 利水祛湿类191

第七节 化痰止咳平喘类199

第八节 消食解酒类205

第九节 理气类215

第十节 理血类220

第十一节 安神类234

第十二节 平肝潜阳类239

第十三节 固涩类243

第十四节 补益类250

第十五节 养生保健类280

下篇 亚健康的药膳食疗315

第七章 躯体性亚健康的药膳食疗315

第一节 疲劳315

第二节 失眠320

第三节 头痛325

第四节 眩晕326

第五节 健忘328

第六节 惊悸、怔忡329

第七节 神经衰弱331

第八节 虚劳335

第九节 便秘338

第十节 腰痛339

第十一节 口臭341

第十二节 单纯性肥胖342

第十三节 腰肌劳损343

第十四节 黄褐斑344

第八章 性亚健康的药膳食疗349

第一节 阳痿349

第二节 早泄351

第三节 遗精352

第四节 更年期综合征353

第五节 女性干燥综合征356

第六节 女性性功能失调360

第七节 女性慢性外阴营养不良366