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序1

前言1

第一章 概述1

第一节 畜牧业的性质及其特点1

一、畜牧业的性质和特点1

二、畜牧业发展的转型特征3

三、国外畜牧业发展概况4

第二节 我国畜牧业发展现状5

一、我国已成为世界上畜牧业大国6

二、畜牧经济成为农业经济中的主体经济8

三、畜牧业生产技术水平不断提高9

四、畜牧经济发展产业进程加快11

五、初步构建财政支持体系11

六、畜牧业发展的法律法规体系基本形成12

第三节 我国畜牧业发展趋势12

一、畜牧业向规模化产业化一体化方向发展13

二、畜牧业向质量效益型方向发展13

复习思考题14

第二章 畜禽养殖内环境调控15

第一节 环境生理15

一、光照对畜禽养殖的影响15

二、温度对畜禽养殖的影响21

三、湿度对畜禽养殖的影响28

四、舍内气流对畜禽养殖的影响31

五、有害气体对畜禽养殖的影响32

六、绿化对小气候环境的调控35

第二节 畜禽生产的环境调控35

一、规模化养殖场环境控制的作用35

二、养猪生产环境控制36

三、养鸡生产环境调控37

复习思考题39

第三章 猪（鸡）场场址选择与规划布局40

第一节 畜禽场场址的选择40

一、猪场场址选择40

二、鸡场场址选择44

三、畜禽养殖卫生防疫要求47

四、环保与卫生防疫要求48

第二节 畜禽场场区总体规划48

一、猪场规划布局49

二、养鸡场规划布局54

第三节 畜禽场规划设计案例59

一、产业案例一：《优质种猪繁育及生态健康型养殖工程项目》59

二、产业案例二：《3000万只肉鸡健康养殖工程规划设计》77

第四节 畜牧场生态园规划设计90

一、牧草种植计划92

二、牧草栽培技术93

三、牧草加工与利用102

复习思考题102

第四章 畜禽养殖场生产车间设计104

第一节 设计的基本原则104

第二节 生产车间建设工艺参数104

第三节 畜禽场车间建设的技术要求106

一、车间间距106

二、车间排列方式107

三、车间布局朝向107

四、场区道路109

五、场区绿化功能109

第四节 养殖场CAD设计110

一、养猪场生产车间CAD设计110

二、养鸡场生产车间CAD设计133

复习思考题146

第五章 畜禽养殖的设备147

一、工厂化养猪设备147

二、工厂化养鸡设备162

复习思考题170

第六章 产业体系构建及技术保障体系171

第一节 畜禽产业体系构建的基本原则171

第二节 畜禽产业体系构建的基本内容172

第三节 畜禽产业体系构建模型177

一、以牧工商综合体形式的畜禽产业体系177

二、“龙头＋农户”型形式的畜禽产业体系177

复习思考题178

第七章 饲料加工体系建设及其质量管理179

第一节 饲料厂建设及其工艺质量管理179

一、饲料粉碎粒度控制179

二、配料精确度控制179

三、混合均匀度控制技术180

四、调质制粒控制技术181

五、饲料设备及工艺流程示例183

第二节 饲料原料质量管理185

一、饲料原料质量检测内容186

二、主要饲料原料质量要求186

第三节 饲料生产质量管理189

一、饲料配方管理190

二、原料采购及其管理190

三、生产过程的管理191

四、包装和仓储过程的质量控制193

第四节 成品饲料质量管理194

一、配合饲料的质量标准194

二、饲料品控检测技术195

复习思考题197

第八章 猪、鸡的饲养管理技术198

第一节 猪的饲养管理技术198

一、猪群的组织与管理198

二、种猪繁育技术199

三、猪群饲养管理技术209

四、兽医疾病防制技术225

第二节 鸡的饲养管理技术237

一、肉鸡选育与利用技术237

二、种鸡人工授精技术239

三、孵化关键技术240

四、种鸡场育雏期工作程序241

五、种鸡场育成期管理249

六、种鸡产蛋期的饲养管理254

七、生物安全与疫病防控261

复习思考题275

第九章 规模化养殖场的经营管理276

第一节 畜牧场的经营决策276

一、养殖场的经营预测276

二、畜牧企业的经营决策283

三、畜禽养殖场经营决策实证288

四、我国畜禽生产周期性波动及经济预测分析295

第二节 畜禽养殖场的计划管理296

一、畜牧企业计划管理作用和任务296

二、畜牧企业的计划体系和基本内容297

三、编制计划的依据…定额与考核306

第三节 畜禽养殖场的劳动组织管理311

一、生产组织管理311

二、劳动定额及考核311

第四节 畜牧场的经济核算320

一、经济核算的作用及其内容320

二、畜禽养殖场的资产核算322

复习思考题337

第十章 规模化畜禽养殖场粪污处理技术338

第一节 规模化畜禽养殖场粪污处理现状338

一、国内畜禽养殖业污染现状338

二、国外畜禽养殖粪污处理概况339

三、国内外畜禽养殖粪污处理经验340

四、畜禽养殖粪污处理的基本原则340

五、畜禽养殖业污染的特点341

第二节 畜禽粪污的特点及对环境的影响342

一、基本概念342

二、畜禽养殖业废水排放特点342

三、畜禽粪污产生量的确定344

四、畜禽粪污的主要特点346

第三节 畜牧场粪污的处理技术349

一、鲜干畜禽粪便制肥技术349

二、堆肥技术350

三、筛滤351

四、沉淀分离法351

五、人工湿地351

六、稳定塘系统351

七、水生植物塘351

第四节 畜禽养殖场粪污处理的工艺流程351

第五节 畜禽养殖场典型的生态养殖模式352

一、养殖场的基本情况353

二、技术来源广泛，科技支撑强劲353

三、外环境处理的基础条件354

四、项目验收时的环境指标354

五、项目的目标与任务355

六、项目目标与任务解决的主要技术难点和问题分析357

七、现有的工作基础与优势358

八、任务分解与考核指标360

九、技术路线及其技术创新点361

十、主要技术指标362

十一、主要经济、社会、环境效益364

十二、经费预算366

十三、项目的年度计划及年度目标367

复习思考题368

参考文献369