图书介绍

饭店筹建与筹备管理2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

游上著著
出版社：北京：中国旅游出版社
ISBN：7503228830
出版时间：2006
标注页数：350页
文件大小：20MB
文件页数：359页
主题词：饭店－企业管理

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图书目录

第一章　饭店筹建与筹备管理概论1

第一节　饭店与饭店筹建、筹备管理1

第二节　饭店分类及其筹建筹备10

第三节　饭店筹建与筹备管理的演进16

第四节　饭店筹建与筹备管理程序22

第二章　饭店可行性研究28

第一节　饭店可行性与所在地市场研究28

第二节　饭店销售可行性与经济可行性研究38

第三节　饭店总体概念的确定49

第三章　饭店规划设计与评价63

第一节　饭店建筑设计与评价63

第二节　饭店装饰设计与评价83

第三节　饭店规划设计的主要技术指标97

第四章　饭店工程建设管理121

第一节　饭店工程建设合同管理121

第二节　饭店工程建设质量管理127

第三节　饭店工程建设进度管理131

第四节　饭店工程建设风险管理135

第五节　饭店工程建设成本管理139

第五章　新建饭店组织机构设置145

第一节　新建饭店组织机构设置的原理与方法145

第二节　新建饭店部门的划分与职责155

第三节　新建饭店部门岗位编制161

第六章　新建饭店人力资源管理172

第一节　新建饭店人力资源管理概述172

第二节　新建饭店人力资源管理体系的构建179

第三节　新建饭店人力资源管理的基本工作182

第七章　新建饭店管理制度与运作规程的编制195

第一节　新建饭店基本制度的建立195

第二节　新建饭店部门岗位说明书的编制204

第三节　新建饭店部门岗位操作规程的编制222

第四节　新建饭店运转表单的编制238

第八章　新建饭店资金及采购管理254

第一节　新建饭店资金管理254

第二节　新建饭店供应链体系的构建与管理262

第三节　新建饭店设备采购管理268

第四节　新建饭店物资用品采购管理275

第九章　饭店筹建与筹备后期管理293

第一节　新建饭店部门项目验收293

第二节　饭店开业前财产管理300

第三节　新建饭店营业证照办理307

第四节　新建饭店的环境清洁311

第十章　饭店开业营销与开业庆典319

第一节　新建饭店形象识别系统设计319

第二节　饭店开业前的营销管理328

第三节　饭店开业庆典的策划与组织335