图书介绍

食品生物工艺专业改革创新教材系列 面包生产工艺 上2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

食品生物工艺专业改革创新教材系列 面包生产工艺 上
  • 王刚主编；余世明总主编 著
  • 出版社： 广州：暨南大学出版社
  • ISBN：9787566819475
  • 出版时间：2016
  • 标注页数：128页
  • 文件大小：17MB
  • 文件页数：139页
  • 主题词：面包－生产工艺－教材

PDF下载


点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快]温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢]  [在线试读本书]   [在线获取解压码]
点击复制MD5值：c5f37d38e45811deac8d277a5b7cbed5

下载说明

食品生物工艺专业改革创新教材系列 面包生产工艺 上PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

点击复制85GB完整离线版磁力链接到迅雷FDM等BT下载工具进行下载  详情点击-查看共享计划
建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

图书目录

编写说明1

开讲之前 认识烘焙行业2

项目一烘焙行业入行规则2

项目二认识面包生产设备与基本用具7

项目三认识面包产品和面包产品分类10

项目四如何学好烘焙课程11

开讲之前自我测验题13

模块一 吐司面包类16

项目一无盖甜吐司16

项目二无盖咸吐司23

项目三椰宾、红豆吐司25

项目四蔬菜汁吐司30

项目五葡萄干吐司37

面包大讲坛 面团搅拌与发酵43

面包设备ABC面团搅拌机52

模块一自我测验题54

模块二 甜餐包类58

项目一酥粒包58

项目二 菠萝包66

项目三 芋头包（莲蓉包、豆沙包）75

项目四 辫子包82

项目五 牛油排包90

项目六 毛毛虫面包9

项目七 酥皮包103

项目八 墨西哥面包111

面包大讲坛 面团整形与最后醒发117

面包设备ABC面团整形设备123

模块二自我测验题126

参考文献128

热门推荐