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序言 漫漫求职路——这就是你所需要的1

一 知识匮乏——“食”字路口上的徘徊3

1.营养的秘密3

2.人人都要懂营养6

3.营养师手记：一朵萎靡的鲜花11

二 公共营养师现状19

1.你所知道的公共营养师19

2.营养师应该做的事情24

3.营养师手记：国外营养师的生存状态28

三 公共营养师的诞生之路37

1.不同领域中的营养师37

2.营养师手记：一证在手不等于全程无忧42

四 殊途同归——大家都是光荣的营养师51

1.在医疗系统中工作的营养师51

2.营养师手记：营养医师的一天53

3.在餐饮服务领域中工作的营养师57

4.营养师手记：厨房里面处处皆学问62

5.在咨询领域中工作的营养师67

6.营养师手记：营养咨询的策略70

7.在公共保健领域中工作的营养师76

8.营养师手记：如何成为一名优秀的营养讲师79

9.在商务领域中工作的营养师84

10.营养师手记：进入销售领域所必经的成长步骤86

五 中国现代营养师面临的尴尬形象93

1.营养师不被认知的窘境93

2.营养师＝厨师？96

3.营养师＝销售员？99

4.营养师＝讲师？102

5.营养师＝医生？104

6.营养师手记：学会不为金钱工作107

六 金牌营养师的锻造113

1.营养师成功的标准113

2.营养师手记：金牌营养师的成长历程117

七 我们的位置在哪里？123

1.孤独上路的营养师123

2.营养师手记：路漫漫其修远兮，吾将上下而求索（上）127

3.营养师手记：路漫漫其修远兮，吾将上下而求索（下）131

八 创业的机会来了，你准备好了吗？139

1.营养师的创业思路139

2.营养师必备的辅助工具143

3.营养师手记：营养师创业金点子147

附录157

附录1中国居民平衡膳食宝塔说明157

附录2营养评价案例159

附录3膳食调查表166

附录4关于公共营养师考试的22个常见疑问170

附录5公共营养师国家职业标准178

参考文献199