厌氧固态发酵原理与应用2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

厌氧固态发酵原理与应用PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第1章 概论1

1.1厌氧固态发酵的内涵2

1.2厌氧固态发酵的特点3

1.3厌氧固态发酵的历史与现状4

1.4厌氧固态发酵的发展前景5

参考文献6

第2章 厌氧发酵微生物学基础7

2.1引言7

2.2兼性厌氧菌9

2.2.1酵母菌10

2.2.2肠杆菌17

2.2.3乙醇发酵霉菌21

2.3微好氧菌22

2.3.1运动发酵单胞菌的微生物学以及生长特性22

2.3.2运动发酵单胞菌的代谢以及发酵特性24

2.3.3运动发酵单胞菌的基因工程菌株25

2.3.4乙醇发酵菌株的研究进展26

2.4耐氧菌27

2.4.1乳酸菌的微生物学特性27

2.4.2乳酸菌的代谢以及发酵特性27

2.4.3乳酸菌的基因工程菌株29

2.5厌氧菌30

2.5.1丁酸型发酵菌30

2.5.2丙酸菌36

2.5.3产甲烷菌39

2.5.4固氮细菌43

2.5.5不产氧光合细菌47

2.6厌氧发酵中的专性好氧菌53

2.6.1酿酒中的微生物53

2.6.2沼气发酵、污水处理以及堆肥中的微生物53

2.7新的厌氧微生物资源的开发55

2.7.1极端微生物55

2.7.2不可培养的厌氧微生物58

2.8厌氧发酵微生物的研究趋势59

2.8.1筛选和驯化新型厌氧发酵微生物60

2.8.2构建厌氧发酵基因工程菌60

2.8.3混菌发酵60

参考文献61

第3章 固态发酵的基本原理69

3.1固态发酵概念69

3.2厌氧与好氧固态发酵的异同点69

3.3固态发酵界面与微生物代谢的关系71

3.3.1营养物在界面上的富集72

3.3.2微生物在界面上的分布73

3.3.3微生物界面效应的实践意义74

3.4纯种、限定混合和自然富集固态发酵76

3.4.1纯种固态发酵76

3.4.2自然富集固态发酵76

3.4.3限定混合固态发酵77

3.5厌氧固态发酵的类型79

3.5.1厌氧固态发酵79

3.5.2兼性厌氧固态发酵81

3.5.3好氧厌氧顺次固态发酵83

3.5.4厌氧好氧复式固态发酵84

参考文献85

第4章 厌氧固态发酵反应器87

4.1引言87

4.2影响厌氧固态发酵过程的主要因素87

4.2.1湿度与水活度88

4.2.2温度与热量传递88

4.2.3通气与传质过程89

4.2.4 pH89

4.3固态发酵过程控制策略90

4.3.1湿度控制90

4.3.2温度控制90

4.3.3通气控制90

4.3.4 pH控制90

4.4厌氧固态发酵反应器类型91

4.4.1白酒厌氧固态发酵反应器92

4.4.2乙醇发酵反应器96

4.4.3茶叶发酵反应器99

4.4.4沼气干发酵反应器101

参考文献103

第5章 厌氧固态发酵在生物能源领域的应用108

5.1沼气厌氧固态发酵109

5.1.1沼气的概念和特性109

5.1.2沼气厌氧固态发酵110

5.1.3沼气厌氧固态发酵反应器117

5.2厌氧发酵生物制氢120

5.2.1生物制氢微生物以及产氢机制121

5.2.2厌氧生物制氢过程123

5.2.3厌氧发酵生物制氢的发展方向127

5.3燃料乙醇固态发酵128

5.3.1燃料乙醇的发展概况128

5.3.2乙醇发酵原理128

5.3.3发酵方式129

5.3.4发酵工艺流程129

5.3.5能效分析133

5.3.6前景与展望133

参考文献133

第6章 厌氧固态发酵生产生物基化学品139

6.1乳酸发酵140

6.1.1前言140

6.1.2乳酸生产菌及其发酵机制141

6.1.3乳酸固态发酵关键过程控制和调控142

6.2醋酸发酵147

6.2.1从食醋到醋酸147

6.2.2醋酸发酵机制148

6.2.3食醋酿造和醋酸生产148

6.2.4同型醋酸菌发酵生产醋酸151

6.3丙酸和丁酸发酵152

6.3.1前言152

6.3.2发酵微生物和发酵机制153

6.3.3生产技术现状和展望155

6.4丙酮、丁醇发酵工艺156

6.4.1丙酮、丁醇厌氧发酵原理157

6.4.2丙酮、丁醇厌氧固态发酵技术159

6.4.3展望162

参考文献163

第7章 传统发酵中的厌氧固态发酵169

7.1白酒厌氧固态发酵工艺169

7.1.1白酒厌氧固态发酵原理170

7.1.2白酒的厌氧固态发酵工艺170

7.1.3白酒的生产工艺174

7.1.4展望177

7.2香肠发酵工艺177

7.2.1发酵香肠的特点180

7.2.2香肠发酵的研究现状181

7.2.3香肠通过微生物发酵的主要机制184

7.2.4发酵方法与工艺路线187

7.3烟草发酵190

7.3.1烟草发酵概述191

7.3.2烟草固态发酵的机制研究193

7.3.3烟草固态发酵的工艺研究197

7.3.4烟草固态发酵的发展前景198

7.4酸奶199

7.4.1酸奶的营养保健作用199

7.4.2酸奶的发酵剂200

7.4.3酸奶的主要类型202

7.4.4酸奶的生产工艺及其操作要点202

7.5泡菜205

7.5.1乳酸菌发酵泡菜的机制及过程205

7.5.2泡菜的生产工艺及研究进展206

7.6中药发酵209

7.6.1中药发酵的历史209

7.6.2中药发酵的研究现状和进展210

参考文献212

第8章 堆肥和青贮饲料固态发酵220

8.1堆肥221

8.1.1堆肥化概述221

8.1.2堆肥的原理221

8.1.3厌氧堆肥工艺223

8.1.4堆肥的发展趋势226

8.2青贮饲料227

8.2.1青贮饲料概述227

8.2.2饲料青贮原理228

8.2.3青贮原料228

8.2.4饲料青贮工艺228

8.2.5饲料青贮的方法229

8.2.6青贮饲料的品质鉴定229

8.2.7青贮饲料常用添加剂230

8.2.8青贮饲料的应用前景232

参考文献232