图书介绍

路边的川菜史 1 正宗川菜篇2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

向东著著
出版社：南昌：江西科学技术出版社
ISBN：9787539042503
出版时间：2012
标注页数：235页
文件大小：62MB
文件页数：238页
主题词：川菜－文化

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图书目录

推荐序5

作者序6

十二道正宗川菜的前世今生15

一、回锅肉之前世今生15

二、世界的一块豆腐23

三、简简单单开水煮白菜35

四、耗子洞里鸭肴香45

五、千年巴蜀豆花53

六、棒棒鸡之江湖游记65

七、夫妻肺片不了情75

八、有盐有味“宫保鸡丁”85

九、莫道是水煮我辣我招摇95

十、兔丁，一座城市风情的缩影103

十一、百肉当是白肉香111

十二、佛山金顶里的神仙味119

十一种巴蜀招牌老味道129

十三、红肥绿瘦泡菜情129

十四、麻你没商量香麻到永远141

十五、和之美者阳朴之姜153

十六、千年流香话豆豉161

十七、神韵妙味话鱼香171

十八、郫县豆瓣味之道179

十九、西坝豆腐仙馔佛肴189

二十、翠竹荫天府润物细无声199

二十一、烹调之道非常道207

二十二、声色娱人素雅怡情215

二十三、川味海鲜不姓广223

后记232