图书介绍

食品译丛 22025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

轻工业部食品发酵工业科学研究所《食品译丛》编辑委员会编译著
出版社：轻工业出版社
ISBN：15042·1864
出版时间：1984
标注页数：106页
文件大小：10MB
文件页数：108页
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图书目录

目录1

1．微波加热的食品杀菌和保藏李家瑞译1

2．挤压食品及设备的发展概况王亦芸译7

3．粉粒状食品原料的气流式瞬时杀菌技术丁德轩译12

4．蜜柑罐头去囊衣液的再循环利用郑耀秋译19

5．顶隙，杀菌条件和贮藏温度对温州蜜柑果汁罐头质28

量的影响吴锦文译28

6．磷酸盐在食品中的应用王亦芸译38

7 蒸汽流干燥器蔡林昌译45

8．中等水分食品保藏技术在蜜饯加工上的应用——提高裹糖屑蜜饯47

的质量陈葆新译47

9．无菌保藏番茄酱装入槽车时的微生物学孙华吉译52

10．用红外CO2分析器检测细菌性污染陈葆新译54

11．聚氯乙烯在美国食品包装工业中的应用欧健昌译60

12．在水醇介质中用阳极溶出伏安法（A.S.V.）同时测定锡和63

铅——直接测定罐藏食品中的锡、铅的应用陈自强李秀荣译63

13．速溶全脂奶粉李春起译67

14．多室式蒸发装置刘成良译70

15．皮蛋中的铅：现场筛选试验及用原子吸收分光光度法和阳极77

溶出伏安法确证和定量董际璇译77

16．未来快餐产品的形状唐晶海译83

17．牛骨髓粉的制造和用途盛国华译86

18．果胶在保藏中的稳定性刘莲芳译90

19 液体接触电导解冻法张利奋译100

20．乳酸发酵蛋白食品的生产方法张柏青译104