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第1章 绪论1

第一节 生物化学的内容1

第二节 生物化学发展简史2

第三节 生物化学与医学3

第2章 蛋白质化学5

第一节 蛋白质的分子组成5

一、蛋白质的元素组成5

二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸5

一、蛋白质分子中氨基酸的连接方式10

第二节 蛋白质的分子结构10

二、蛋白质的一级结构11

三、蛋白质的空间构象12

四、蛋白质结构与功能的关系18

第三节 蛋白质的理化性质20

一、蛋白质的两性解离和等电点20

二、蛋白质的高分子性质21

三、蛋白质的变性22

四、蛋白质的沉淀23

二、按蛋白质的形态分类24

一、按蛋白质的组成分类24

第四节 蛋白质的分类24

五、蛋白质的呈色反应24

三、按蛋白质的功能分类25

第3章 核酸化学27

第一节 核酸的化学组成27

一、戊糖27

二、含氮碱27

三、核苷28

四、核苷酸29

一、DNA的一级结构31

第二节 DNA的分子结构31

二、DNA的二级结构32

三、DNA的三级结构33

四、真核生物DNA中基因的特点34

第三节 RNA的分子结构34

一、转运RNA35

二、信使RNA36

三、核糖体RNA37

二、核酸的变性和复性38

第四节 核酸的理化性质38

一、一般性质38

三、核酸的分子杂交39

第4章 酶41

第一节 概述41

一、酶的概念41

二、酶促反应的特点41

第二节 酶的结构与功能42

一、酶的分子组成42

三、酶的活性中心43

二、B族维生素与辅酶43

四、酶原与酶原的激活44

五、同工酶45

第三节 影响酶促反应速度的因素46

一、底物浓度对酶促反应速度的影响47

二、酶浓度对酶促反应速度的影响48

三、温度对酶促反应速度的影响49

四、pH对酶促反应速度的影响49

六、抑制剂对酶促反应速度的影响50

五、激活剂对酶促反应速度的影响50

第四节 酶活性的调节53

一、变构调节53

二、共价修饰调节54

第五节 酶的分类与命名54

一、酶的分类54

二、酶的命名54

一、酶与疾病的发生55

二、酶与疾病的诊断55

第六节 酶与医学的关系55

三、酶与疾病的治疗56

第5章 维生素58

第一节 概述58

一、维生素的概念58

二、维生素的命名与分类58

三、维生素缺乏病的原因58

第二节 脂溶性维生素59

一、维生素A59

二、维生素D61

四、维生素K63

三、维生素E63

第三节 水溶性维生素64

一、维生素B164

二、维生素B265

三、维生素PP66

四、维生素B667

五、泛酸68

六、生物素68

七、叶酸69

八、维生素B1270

九、维生素C71

第6章 糖代谢75

第一节 概述75

一、糖的消化75

二、糖的吸收75

三、糖代谢概况75

第二节 糖的分解代谢76

一、糖的无氧酵解（糖酵解）76

二、糖的有氧氧化80

三、磷酸戊糖途径87

第三节 糖原的合成与分解90

一、糖原的合成91

二、糖原的分解93

三、糖原合成与分解的调节95

第四节 糖异生96

一、糖异生途径96

二、糖异生的生理意义96

三、糖异生的调节97

一、血糖浓度98

四、乳酸循环98

第五节 血糖及其调节98

二、血糖的来源与去路99

三、血糖浓度的调节99

四、糖耐量与糖耐量试验100

第六节 糖代谢障碍100

一、高血糖和糖尿病100

二、低血糖101

第一节 生物体内的能量载体——ATP103

一、ATP和其他高能化合物103

第7章 生物氧化103

二、ATP的作用104

三、ATP的生成方式105

第二节 氧化磷酸化106

一、呼吸链106

二、氧化与磷酸化偶联111

三、影响氧化磷酸化的因素114

一、微粒体氧化体系115

二、过氧化物酶体氧化体系115

第三节 非线粒体氧化体系115

第8章 脂类代谢118

第一节 脂类的生理功能及消化与吸收118

一、脂类的生理功能118

二、脂类的消化与吸收119

第二节 脂肪的代谢120

一、脂肪的分解代谢120

二、脂肪的合成代谢127

第三节 磷脂的代谢132

一、甘油磷脂的代谢132

二、鞘磷脂的代谢136

一、胆固醇的化学与生理功能137

二、胆固醇的合成137

第四节 胆固醇的代谢137

三、胆固醇的转化140

第五节 血浆脂蛋白的代谢141

一、血脂141

二、血浆脂蛋白的分类、组成及结构142

三、血浆脂蛋白合成部位及功能144

四、血浆脂蛋白代谢异常145

一、蛋白质的生理功用147

二、蛋白质的需要量147

第9章 氨基酸代谢147

第一节 蛋白质的营养作用147

三、蛋白质的营养价值148

第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败148

一、蛋白质的消化148

二、氨基酸的吸收149

三、蛋白质的腐败作用149

第三节 氨基酸的一般代谢149

一、氨基酸的脱氨基作用150

二、α-酮酸的代谢153

第四节 氨的代谢154

一、体内氨的来源154

二、氨的转运155

三、氨的去路156

第五节 个别氨基酸的代谢158

一、氨基酸的脱羧基作用158

二、一碳单位的代谢159

三、含硫氨基酸的代谢161

四、芳香族氨基酸的代谢163

第10章 核苷酸代谢167

第一节 嘌呤核苷酸代谢168

一、嘌呤核苷酸的合成代谢168

二、嘌呤核苷酸的分解代谢172

第二节 嘧啶核苷酸代谢174

一、嘧啶核苷酸的合成代谢174

二、嘧啶核苷酸的分解代谢177

第一节 DNA的半保留复制179

一、半保留复制的概念179

第11章 DNA的生物合成（复制）179

二、半保留复制的实验依据180

第二节 参与DNA复制的酶类181

一、DNA聚合酶181

二、解旋和解链酶类182

三、引物酶183

四、DNA连接酶183

一、复制的起始184

二、复制的延长184

第三节 DNA复制过程184

三、复制的终止185

第四节 DNA的损伤与修复186

一、突变的因素和类型186

二、突变的后果187

三、DNA损伤的修复187

第五节 逆转录合成DNA189

第12章 RNA的生物合成（转录）191

第一节 模板和酶191

一、转录模板191

二、RNA聚合酶192

三、模板与酶的辨认结合194

一、转录起始195

第二节 转录过程195

二、转录延长197

三、转录终止198

第三节 转录后的加工过程200

一、真核生物mRNA的转录后加工201

二、tRNA的转录后加工203

三、rRNA的转录后加工203

一、合成原料206

二、RNA在蛋白质生物合成中的作用206

第一节 参与蛋白质生物合成的物质206

第13章 蛋白质的生物合成（翻译）206

三、酶及其他因子209

第二节 蛋白质生物合成的过程209

一、氨基酸的活化及与特异tRNA的连接209

二、翻译过程210

第四节 蛋白质合成的抑制剂213

四、辅基连接213

三、亚基聚合213

二、个别氨基酸的修饰213

第三节 翻译后的加工213

一、去除N-甲酰基或N-甲硫氨酸213

一、抗生素214

二、干扰素对蛋白质合成的影响214

第14章 基因表达调控216

第一节 基因表达调控基本概念与原理216

一、基因表达的概念216

二、基因表达的方式217

四、基因表达调控的基本原理218

三、基因表达调控的生物学意义218

第二节 原核基因转录调节219

一、操纵子的结构与功能219

二、乳糖操纵子的调节机制220

三、色氨酸操纵子222

第三节 真核基因转录调节223

一、真核基因组结构特点223

二、真核基因转录激活调控特点224

第四节 癌基因和抑癌基因225

二、癌基因的分类226

一、癌基因的概念226

三、原癌基因活化的机制227

四、抑癌基因228

第15章 基因重组与基因工程233

第一节 自然界的基因重组与转移233

一、接合作用233

二、转化及转导作用234

一、重组DNA技术相关概念235

第二节 基因工程235

三、转座235

二、重组DNA技术基本原理239

第三节 聚合酶链反应（PCR）244

一、PCR基本原理244

二、操作模式245

三、PCR技术的主要用途245

第四节 重组DNA技术与医学的关系246

一、疾病基因的发现246

三、基因治疗247

四、遗传病的预防247

二、DNA诊断247

五、生物制药248

第16章 细胞信息传递250

第一节 细胞间信息传递途径250

一、直接传递250

二、间接传递250

第二节 信息分子与受体251

一、细胞间与细胞内的信息分子251

二、受体253

一、cAMP-蛋白激酶A途径255

第三节 细胞信息传递途径255

二、Ca2+-依赖性蛋白激酶途径257

三、cGMP-蛋白激酶途径259

四、酪氨酸蛋白激酶途径260

五、胞内受体途径261

第17章 血液263

第一节 血液的化学成分263

一、正常人血液的化学成分263

二、血液非蛋白含氮化合物264

三、血浆蛋白质265

一、血红蛋白的生物合成266

四、免疫球蛋白266

第二节 红细胞的代谢266

二、成熟红细胞的代谢特点268

第18章 肝胆生化272

第一节 肝脏在物质代谢中的作用272

一、肝脏在糖代谢中的作用272

二、肝脏在脂类代谢中的作用272

三、肝脏在蛋白质代谢中的作用273

四、肝脏在维生素代谢中的作用273

一、生物转化的概念及生物学意义274

二、生物转化的主要类型274

第二节 肝脏的生物转化作用274

五、肝脏在激素代谢中的作用274

三、影响生物转化作用的因素278

第三节 胆汁酸代谢278

一、胆汁278

二、胆汁酸代谢278

第四节 胆色素代谢与黄疸281

一、胆红素的来源及生成281

四、胆红素在肠中的转变和胆色素的肠肝循环283

三、胆红素在肝细胞内的代谢283

二、胆红素在血液中的运输283

五、血清胆红素与黄疸284

第19章 钙磷代谢与微量元素287

第一节 钙磷代谢287

一、钙磷的含量、分布与生理功能287

二、钙磷的一般代谢289

三、钙磷代谢的调节291

四、钙磷代谢紊乱292

一、铁293

第二节 微量元素293

二、碘294

三、锌295

四、铜295

五、锰296

六、硒296

七、氟296

八、钴296

九、钼297

十、铬297