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一、燕窝系列2

1．官燕南瓜盅2

2．冰糖炖血燕3

3．富贵雪燕牡丹虾4

4．杏汁雪燕5

二、鱼翅系列5

1．红扒鱼翅7

2．火瞳鸡炖大排翅8

3．黄扒鱼翅9

4．藏红花鱼翅10

5．木瓜炖金钩翅11

6．桂花炒鱼翅11

7．瑶柱干捞翅12

8．御笔参翅13

9．葫芦大吉翅14

10．鸡煲翅15

三、鲍鱼系列18

1．堂灼功夫鲍18

2．一品鲍鱼锅19

3．活鸡炖活鲍20

4．军哥鲍鱼21

5．黄扒鲍鱼22

6．鲍鱼粥23

7．干烧鲍鱼24

8．时蔬鲍鱼25

9．神仙鲍鱼茶壶汤25

10．富贵海鲜果26

11．鲍鱼红烧肉27

12．浓汤鲍鱼粥28

13．蚝皇扣南非鲍29

14．松茸鲜鲍29

四、海参系列32

1．山珍海参32

2．鱼米煲海参33

3．米汤野菜海参34

4．清汤活海参35

5．鲜奶炖辽参35

6．清汤虫草海参36

7．海参烧龙粉37

8．温拌活海参38

9．舜耕砂锅海参39

10．鱼子海参39

11．石锅焖海参40

12．金瓜海参41

13．木瓜海参42

14．龙粉带子海参43

15．雪蛤炖海参44

16．清汤菊花海参45

17．昆布海参汤46

18．椰香海参47

19．双参富贵花48

20．菊花海参鱼面49

21．上汤珍珠活海参50

22．金钩海参51

23．虫草罐焖参52

24．海胆烧海参53

25．扒酿海参54

26．葱香海参55

27．鸡茸海参55

28．柴把海参56

五、鱼肚系列59

1．浓汤鱼肚59

2．奶汤鱼肚60

3．红花鱼肚61

4．鱼肚扒海参62

六、佛跳墙系列62

1．荣华佛跳墙64

2．嘉周佛跳墙65

3．精品佛跳墙66

4．秘制佛跳墙67

七、虾系列69

1．鲜虾烩白玉69

2．白烩龙虾面70

3．翡翠虾球71

4．沸腾虾球72

5．芦蒿水晶虾仁73

6．话梅醉虾74

7．金丝沙律龙虾球75

8．虾爆脆鳝76

9．出水艳芙蓉77

10．菜胆银钩灼虾球78

11．捶熘牡丹虾79

12．佛山倒影79

13．鲜奶虾球80

14．碧绿虾球81

15．五彩虾丸82

16．澳洲小幼龙83

八、鱼系列85

1．蟹粉鱼圆85

2．鳝骨肉丝香86

3．奶汁露笋桂鱼件87

4．当归鳗鲡汤88

5．狮子滚绣球89

6．翡翠桂鱼狮子头90

7．特色烤拼91

8．风干烤三鱼92

9．至尊金枪鱼头93

10．石烹鲑鱼94

11．白汁鲤鱼95

12．嘎鱼献珠96

13．开胃鱼头王97

14．小鱼花生98

15．蛋黄煎鱼排99

16．清汤鱼茸菊100

17．香糟武昌鱼101

18．鹅肝酱焗桂鱼卷102

19．冰清玉洁103

20．家乡莲藕玉米104

21．汤漂鱼丸105

22．五岳风味鱼106

23．锅仔小鱼汤107

24．红花银鳕鱼108

25．生煎小黄花109

26．鳞炸鲫鱼110

27．铁板酥黄花鱼111

28．椰香脆皮九肚鱼112

29．荷香酥皮鲤鱼113

30．白扒鲢鱼脯114

31．群龙戏珠115

32．天圆地方116

33．双鲜鱼卷118

34．红茶蒸河鳗119

35．砧板风干鳗120

36．黄精鲨鱼皮121

37．风味鱼糕122

38．乌龙茶烧鱼面筋123

九、禽肉系列125

1．风干鸡125

2．脆皮炸仔鸡126

3．泰山灵芝鸽127

4．山珍虎头鸡128

5．八宝糯米鸭129

6．脆皮妙龄乳鸽130

7．手撕咸鸡131

8．烧汁香煎牛仔骨132

9．芋仔鞭花133

10．百老汇牛排134

11．小笼蒸双味135

12．京葱？牛头136

13．满汉烤羊捶137

14．蟹黄羊脑鱼腹138

15．青衣羊肉139

16．小炒黑山羊140

17．冰糖排骨141

18．手抓烤排骨142

19．竹筒猪头肉143

20．大肠萝卜粉条144

21．风味咸猪手145

22．九鼎宝塔肉146

23．毛头丸子147

24．山药肉丸子148

25．浓汤里脊丝149

26．豉汁熏大排150

27．富贵猪手151

28．海带炖排骨151

29．红烧稻草捆扎肉153

30．时蔬排骨154

十、山珍系列156

1．椰汁雪蛤156

2．木瓜炖雪蛤157

3．虫草海蛇麒麟宝157

4．蒜仔烧裙边158

5．归芪煲山珍159

6．八珍罗汉斋160

7．滋补珍菌活海参161

8．宫廷八珍煲162

9．泰山滋补一品壶163

十一、豆制品系列163

1．东坡豆腐166

2．乾隆一品豆腐167

3．四味豆花168

4．清汤银丝豆腐169

5．芙蓉黄糖豆花170

6．海鲜小豆腐170

7．太子豆腐171

8．南茸西施豆腐172

9．老豆腐煲173

10．锅？豆腐174

11．清汤菊花豆腐175

12．卤水老豆腐176

十二、蔬菜系列176

1．尖椒豆糊178

2．揽菜炒春笋179

3．诗礼南瓜香180

4．百合炒青瓜181

5．肉末山药鼓182

6．蜜汁山药墩183

7．铁锅山药183

8．酥皮糖霜山药184

9．古法炒扒谷185

10．炸萝卜丸子186

11．油酱扁豆187

12．干贝冬瓜188

十三、其他191

1．炝蟹191

2．白玉冬瓜蒸竹蛏192

3．油醋汁茼蒿蒸扇贝193

4．盐焗蜗牛194

5．茄把焖八带195

6．乌仔烧粉条196

7．炭烤生蚝197

8．水晶石榴包198

9．拔丝元宵199

10．川贝蒸雪梨201

11．一品酥锅202

12．富贵合家欢203

13．虾花红酒焖雪梨204

14．清汤竹笙205

15．龙粉钱布袋206

16．双色菜肉卷207

17．松茸茶壶海鲜汤209

18．金瓜煲芡实210

19．托荤鳝丝211

20．炼乳素肉大排212

21．肉松芦荟213

22．茶树菇海肠214