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下册1759

第三篇 病虫害防控篇1759

第16章 菇菌病虫害防控基本知识1759

第一节 菇菌病害基本知识1759

第二节 菇菌害虫基本知识1764

第17章 菇菌病害及杂菌1773

第一节 侵染性病害1773

第二节 竞争性杂菌1786

第三节 非侵染性病害1805

第18章 菇菌害虫及有害动物1809

第一节 双翅目害虫1809

第二节 鞘翅目害虫1824

第三节 鳞翅目害虫1830

第四节 半翅目害虫1837

第五节 缨翅目害虫1837

第六节 啮虫目害虫1838

第七节 等翅目害虫1838

第八节 革翅目害虫1840

第九节 直翅目害虫1840

第十节 弹尾目害虫1842

第十一节 膜翅目害虫1843

第十二节 菇菌害螨1844

第十三节 菇菌线虫1849

第十四节 其他菇菌有害动物1850

第19章 菇菌病虫害防控常用药剂1853

第一节 杀菌剂的种类与使用方法1853

第二节 杀虫、杀螨剂的种类与使用方法1857

第三节 使用药剂应注意的问题1859

第20章 菇菌病虫害的综合防控1862

第一节 菇菌病虫害及防控策略1862

第二节 菇菌病虫害及杂菌的综合防控1864

第四篇 保鲜加工篇1873

第21章 菇菌采后生理1873

第一节 呼吸作用1873

第二节 失水萎蔫1875

第三节 生物化学变化1875

第22章 菇菌保鲜技术1878

第一节 低温冷藏法1878

第二节 气调贮藏法1881

第三节 速冻保鲜法1884

第四节 化学保鲜法1888

第23章 菇类脱水干制加工1891

第一节 干制的原理1891

第二节 干制的方法1894

第24章 菇类的盐渍加工1913

第一节 盐渍原理1913

第二节 盐渍前的准备1914

第三节 菇类盐渍技术1916

第四节 盐渍菇类变质及预防1927

第25章 菇类罐藏加工1929

第一节 概述1929

第二节 罐藏工艺1931

第三节 罐藏技术1934

第四节 菇类罐头常见的败坏原因及预防方法1947

第26章 菇类深加工技术1950

第一节 菇类食品生产技术实例1950

第二节 菇菌保健食品生产技术实例1956

第三节 药用真菌制剂生产技术实例1960

第四节 药用菌产品的研制与开发1964

第27章 食品加工高新技术在菇菌类产品开发上的应用1971

第五篇 国际贸易篇——菇菌类国际贸易与质量控制1979

第28章 菇菌类国际贸易历史及现状1979

第一节 古代菇菌类国际贸易（古代—1840年）1979

第二节 近代菇菌类贸易（1840—1949年）1981

第29章 中国菇菌类进出口现状1989

第一节 中国菇菌类产业在世界的地位1989

第二节 中国菇菌类出口情况1990

第三节 出口菇菌类货源地分布1995

第四节 菇菌类主要的出口国1996

第五节 出口菇菌类的季节性1997

第六节 菇菌类出口企业的性质1999

第30章 中国菇菌出口增长的原因及现存问题2002

第一节 生产要素的比较优势2002

第二节 需求条件的变化2003

第三节 贸易壁垒的降低2005

第四节 同行业竞争中的比较优势和竞争优势2005

第五节 入世后中国菇菌出口所面临的问题2011

第31章 中国菇菌主要出口国产业现状及市场概要——日本2014

第一节 日本菇菌生产概况2014

第二节 主要菇菌生产概况2018

第三节 日本的菇菌消费情况2021

第四节 菇菌流通体系2023

第五节 菇菌贸易概况2026

第32章 中国菇菌主要出口国产业现状及市场概要——美国2029

第一节 菇菌生产概况2029

第二节 菇菌消费概况2030

第三节 菇菌流通概况2033

第四节 菇菌贸易概况2035

第33章 菇菌类产品国际贸易有关规则与质量控制2038

第一节 国外与菇菌类产品贸易有关的规则2038

第二节 我国与菇菌类产品贸易有关的规则2060

第三节 菇菌类产品进出口贸易的食品安全与控制措施2072

第四节 菇菌类产品进出口贸易运作的基本方法2075

第六篇 资讯篇——因特网在菇菌业方面的应用2083

第34章 网上菇菌类资源2083

第一节 专家系统和咨询2083

第二节 资源和数据库2086

第三节 菇菌类生产2090

第四节 菇菌类市场2093

第五节 协会、组织和企业2096

第35章 网上菇菌类信息的检索和网站建设2099

第一节 浏览查找2099

第二节 搜索引擎2099

第三节 菇菌类网站建设2102

第36章 菇菌类网站介绍及应用2107

第一节 菇菌类门户网站介绍及应用指导2107

第二节 菇菌类数据库2118

第三节 菇菌类种类网和区域网2123

第四节 国外菇菌类网站2124

第37章 菇菌类网络营销与电子商务2127

第一节 网络营销2127

第二节 电子商务2130

第38章 我国菇菌类信息网络化的现状和展望2133

第一节 菇菌类信息化技术2133

第二节 我国菇菌类信息网络化的现状及现实需求2136

第三节 我国菇菌类信息网络化的展望2138

附录3

附录一 菇菌名称拉、中、英、日对照表3

附录二 中华人民共和国国家标准——食用菌术语（GB/T 12728—2006）43

附录三 中华人民共和国食品安全法56

附录四 部分菇菌类网址70

索引72