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第一部分 论气态流体的形成与分解，论简单物体的燃烧，以及酸的形成1

第一章 论热素的化合，以及弹性气态流体或气体的形成3

第二章 与我们大气的形成和组成有关的一般看法16

第三章 大气的分析，将其分为两种弹性流体；一种适宜于呼吸，而另一种则不能被呼吸19

第四章 大气的几个组成部分的命名28

第五章 论用硫、磷与炭分解氧气，酸形成通论32

第六章 论酸的普通命名，尤其是从硝石和海盐中提取的酸的命名38

第七章 论用金属分解氧气，以及金属氧化物的形成44

第八章 论水的基本要素，论用炭和铁对其进行分解47

第九章 论从不同种类的燃烧离析出的热素的量磷的燃烧57

第十一章 关于具有几种基的氧化物和酸的观察，关于动物物质和植物物质组成的观察65

第十二章 论依靠火的作用对植物物质和动物物质的分解70

第十三章 论酒发酵对植物氧化物的分解73

第十四章 论致腐发酵81

第十五章 论亚醋发酵84

第十六章 论中性盐及其基的形成86

第十七章 对于成盐基及中性盐形成的继续观察94

第二部分 论酸与成盐基的化合，论中性盐的形成导言100

第三部分 化学仪器与操作说明导言209

第一章 论确定固体和液体的绝对重量与比重所必需的仪器211

第二章 论气量法，即气态物质的重量与体积之测量216

第三章 量热计即测量热素装置的说明237

第四章 论分离物体的机械操作244

第五章 论不经分解使物体粒子彼此分离以及使其再次结合的化学手段250

第六章 论气体化学蒸馏、金属溶解以及需要极复杂仪器的其他某些操作262

第七章 论封泥的组成与用法271

第八章 论燃烧与爆燃操作275

第九章 论爆燃294

第十章 论在极高温度中处理物体所必需的仪器298

附录311

图版341

人名译名对照表369