图书介绍

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客房服务与管理
  • 万霁，杨红波主编 著
  • 出版社： 天津：天津大学出版社
  • ISBN：9787561839126
  • 出版时间：2011
  • 标注页数：141页
  • 文件大小：31MB
  • 文件页数：148页
  • 主题词：客房－商业服务－高等学校－教材；客房－商业管理－高等学校－教材

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图书目录

第一章 客房管理概述1

第一节 客房部基础知识1

第二节 客房部的功能6

第三节 客房部组织机构、各岗位主要职责8

第二章 客房服务与质量管理19

第一节 客房服务的主要模式19

第二节 客房服务的主要内容22

第三节 提高客房服务质量的途径34

第三章 贵宾（VIP）接待服务46

第四章 客房物资管理与控制51

第一节 客房物资管理概述51

第二节 客房设备管理53

第三节 布件的管理56

第四节 客房用品的日常管理60

第五章 客房与公共区域的卫生和质量管理65

第一节 客房的卫生与质量管理65

第二节 公共区域的卫生与质量管理79

第六章 客房部安全管理90

第一节 客房部的安全系统90

第二节 客房部钥匙管理96

第三节 火灾的预防与处理97

第四节 防止盗窃102

第五节 客房其他安全事故的处理104

第七章 洗衣房的管理108

第一节 洗衣基本原理108

第二节 水洗技术112

第三节 干洗技术115

第四节 去渍和熨烫技术119

第八章 饭店发展创新趋势125

附录 国家客房服务员服务标准133

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