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一、菠菜1

（一）生物学性状3

（二）品种5

（三）栽培技术7

（四）采种14

（五）贮藏15

（六）加工17

二、冬寒菜19

（一）生物学特性20

（二）品种21

（三）栽培季节21

（四）栽培技术22

（五）收获和留种22

（六）病虫害防治22

三、芫荽24

（一）营养价值和食疗作用24

（二）生物学特征25

（三）类型和品种26

（四）生产技术26

（五）采种30

四、番杏31

（一）生物学性状32

（二）栽培要点33

五、鱼腥草35

（一）生物学特性37

（二）栽培要点38

（三）设施栽培39

（四）鱼腥草加工品的制备40

六、青菜（小白菜）42

（一）生物学特征42

（二）类型和品种43

（三）生长发育需要的条件44

（四）周年生产技术45

（五）青菜的采种方法53

（六）贮藏保鲜55

七、乌塌菜58

八、紫菜薹60

九、菜心（菜薹）62

十、芥蓝64

（一）营养价值64

（二）生物学特性65

（三）类型与品种67

（四）栽培季节67

（五）栽培技术68

（六）采收70

十一、莴笋71

（一）生物学性状72

（二）品种75

（三）生产技术78

（四）留种82

（五）采收贮藏83

（六）加工85

十二、结球莴苣90

（一）生物学性状91

（二）品种介绍93

（三）栽培季节与茬口96

（四）露地栽培99

（五）改良阳畦栽培104

（六）温室土培104

（七）拱棚栽培107

（八）无土栽培109

（九）采收与贮藏126

十三、油麦菜133

（一）生物学性状133

（二）品种介绍134

（三）周年生产技术135

（四）采种138

十四、落葵139

（一）营养价值及食疗作用139

（二）生物学特性140

（三）种类及品种141

（四）栽培技术142

（五）落葵嫩茎叶的生产145

（六）留种145

（七）病虫害防治146

十五、孜然150

（一）播前准备151

（二）播种技术151

（三）田间管理152

（四）适时收获152

十六、苋菜153

（一）生物学性状154

（二）类型和品种155

（三）栽培技术157

（四）保护地栽培159

（五）苋菜套作蕹菜160

十七、菊花脑161

（一）生物学性状161

（二）品种162

（三）栽培技术162

（四）菊花脑体芽生产法164

（五）菊花脑种芽生产方法165

十八、芹菜167

（一）生物学性状168

（二）类型和品种169

（三）栽培技术170

（四）芹菜的保鲜贮藏174

十九、三叶芹（鸭儿芹）185

（一）概述185

（二）生物学性状187

（三）露地栽培190

（四）塑料大棚三叶芹栽培技术194

（五）小拱棚三叶芹栽培技术195

（六）温室三叶芹栽培195

（七）收获198

二十、水芹199

（一）栽培简况199

（二）营养及用途202

（三）生物学性状203

（四）类型和品种205

（五）栽培技术209

（六）水芹旱栽214

（七）竹梗芹的栽培219

（八）深水芹的栽培220

（九）水芹无公害栽培223

（十）水芹的夏季栽培227

（十一）叶用水芹温室有机生态型无土栽培229

（十二）水芹一次定植多次采收231

（十三）芹芽的栽培232

（十四）水芹的软化栽培234

二十一、香芹菜237

（一）生育特点238

（二）对环境条件的要求239

（三）栽培技术240

（四）日光温室栽培243

（五）大棚香芹菜的栽培244

二十二、菊芹菜246

二十三、叶甜菜248

（一）生物学性状248

（二）品种249

（三）栽培季节249

（四）栽培技术250

（五）留种251

二十四、罗勒252

（一）生物学特性254

（二）品种类型254

（三）栽培技术256

（四）采收与加工257

二十五、香菜（芫荽）258

（一）生物学特性258

（二）主要品种259

（三）栽培技术259

（四）芫荽病虫害261

（五）贮藏261

二十六、紫苏264

（一）生物学性状265

（二）种类和品种267

（三）栽培技术269

（四）采种277

（五）加工278

二十七、蕹菜286

（一）生物学性状287

（二）类型和品种287

（三）栽培技术288

（四）保护地栽培292

（五）无土栽培294

（六）家庭药膳与验方参考295

二十八、茴香296

（一）生物学性状297

（二）类型和品种298

（三）栽培要点298

（四）留种299

二十九、紫背天葵300

（一）生物学特性301

（二）栽培技术301

（三）采收306

三十、茼蒿307

（一）营养价值和食疗作用307

（二）生物学性状308

（三）类型309

（四）栽培技术309

（五）采种312

三十一、千筋京水菜316

（一）生产技术316

（二）采种318

三十二、菜苜蓿319

（一）生物学性状319

（二）周年栽培要点320

（三）苜蓿的加工技术321

（四）苜蓿芽菜的生产技术323

三十三、荆芥327

（一）生物学性状327

（二）品种类型328

（三）栽培技术328

三十四、藤三七331

（一）生物学特性331

（二）栽培方式与季节332

（三）栽培技术332

（四）病虫害防治333

（五）采收333

三十五、香苜蓿334

（一）生物学特性334

（二）栽培技术335

三十六、马齿苋336

（一）生物学特性338

（二）栽培技术339

（三）马齿苋的贮藏和食用341

（四）马齿苋加工343

三十七、薄荷346

（一）生物学特性348

（二）种类和品种351

（三）繁殖方法353

（四）露地栽培354

（五）大棚假植春提早栽培356

（六）收割357

（七）选种与留种357

三十八、迷迭香358

（一）生物学性状360

（二）栽培技术361

（三）收获与加工362

三十九、蒲公英363

（一）生物学性状364

（二）品种365

（三）栽培方式366

（四）种子直播法的栽培技术367

（五）软化栽培368

（六）立体栽培要点368

（七）黄化绿化交替栽培369

（八）蒲公英苗钵冻贮温室栽培370

（九）采种371

（十）采收、加工及药用371

四十、蒌蒿374

（一）生物学性状377

（二）栽培要点377

（三）贮藏保鲜及加工380

（四）食用医用方法380

四十一、费菜382

四十二、苦苣菜383

（一）营养价值和医疗保健作用383

（二）生物学性状385

（三）生产技术386

（四）采收388

四十三、菊苣390

（一）生物学特征391

（二）类型和品种393

（三）栽培方式394

（四）贮藏和留种406