图书介绍

美味韩食 最正宗和最具代表性的100道韩式料理指导书2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

美味韩食 最正宗和最具代表性的100道韩式料理指导书
  • （社）韩国传统饮食研究所著；孙礼那，栾锐译 著
  • 出版社： 海口：南海出版公司
  • ISBN：9787544240819
  • 出版时间：2009
  • 标注页数：255页
  • 文件大小：64MB
  • 文件页数：258页
  • 主题词：美容－基本知识

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图书目录

序一4

序二5

序三6

第一部 韩国饮食概观12

一、韩国的饮食文化12

二、韩国饮食的材料15

三、韩国饮食的种类21

四、韩国餐点的摆置方法24

五、韩国的乡土饮食28

六、韩国的膳食礼节31

第二部 韩国饮食的基本调理34

一、计量34

二、火的控制36

三、基本切法37

四、清理基本材料40

五、做基本肉汤43

六、做基本调味酱料44

七、做菜码45

例言48

营养素简介49

食品重量表50

使用于标准烹饪的调味酱料52

烹饪工具规格53

第三部韩国特色饮食100精选56

Part1主食类56

饭56

粥68

面条82

饺子，米糕汤92

Part2副食类100

汤100

煲汤118

韩式火锅128

炖菜，蒸菜138

膳146

熟拌菜148

生拌菜158

熬菜166

炒菜168

烧烤172

煎饼184

炙194

烩菜196

片肉200

干菜202

酱果204

酱菜206

鱼醢208

泡菜210

Part3饭后甜点类226

米糕226

韩国糕点236

凉茶，茶246

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