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1.导言1

1.1 研究背景及意义1

1.2 国内外研究综述2

1.2.1 蛋鸡产业发展现状2

1.2.2 蛋鸡产业运行特征3

1.2.3 鸡蛋价格形成机制研究7

1.2.4 鸡蛋价格波动及成因研究11

1.2.5 鸡蛋价格预测预警理论与应用研究13

1.2.6 鸡蛋价格风险管理研究进展19

1.3 本书研究目标及研究内容28

1.3.1 研究目标28

1.3.2 研究内容28

1.4 本书技术路线29

1.5 本书研究创新及有待进一步研究的问题30

2.鸡蛋价格波动影响因素分析31

2.1 宏观因素31

2.1.1 宏观经济与鸡蛋价格31

2.1.2 货币因素与鸡蛋价格38

2.1.3 通货膨胀周期与鸡蛋价格48

2.2 供求关系56

2.2.1 供给端主要衡量指标56

2.2.2 需求端主要衡量指标65

2.3 成本因素74

2.3.1 饲料成本75

2.3.2 鸡苗费用78

2.4 禽流感疫情80

3.鸡蛋价格波动影响因子的作用机理实证分析82

3.1 鸡蛋价格波动特征分析82

3.1.1 数据处理82

3.1.2 价格波动特征分析82

3.2 鸡蛋价格影响因素的主成分分析与因子分析89

3.2.1 指标选择与数据处理89

3.2.2 结果分析90

3.3 鸡蛋价格影响因素作用机理实证分析98

3.3.1 模型、变量选择与数据处理99

3.3.2 实证分析100

3.3.3 Granger因果检验103

4.鸡蛋价格风险预警指标体系构建与风险管理104

4.1 鸡蛋价格风险预警指标体系构建104

4.2 鸡蛋期货及对产业的意义105

4.2.1 鸡蛋期货上市105

4.2.2 鸡蛋期货合约设计原则105

4.2.3 鸡蛋期货运行平稳 严格风控是保障113

4.2.4 贴近现货市场 大商所进一步修改鸡蛋合约规则115

4.2.5 鸡蛋期货上市对相关产业的意义116

4.3 鸡蛋期货与风险管理117

4.3.1 鸡蛋期现货价格与基差117

4.3.2 鸡蛋期现货价格的引导关系118

4.3.3 鸡蛋期货与套期保值119

4.3.4 鸡蛋期货套期保值案例分析120

4.4 期权在鸡蛋价格风险管理中的应用122

4.4.1 亚式期权服务饲料厂与鸡农案例123

4.4.2 “期货＋保险”探索农产品风险管理新模式125

5.研究结论与展望128

5.1 蛋鸡产业规模化发展凸显风险管理的重要性128

5.2 鸡蛋价格全国联动，产区价格是销区批发价格的基础128

5.3 鸡蛋价格影响因素分析129

5.3.1 宏观因素：包括经济周期、货币周期、通货膨胀周期等。目前的宏观面整体对鸡蛋价格有负面影响129

5.3.2 供求关系是决定鸡蛋价格波动的最主要因素，决定了鸡蛋价格变动的主要趋势130

5.3.3 成本因素是影响鸡蛋价格的重要因素，目前玉米、豆粕价格处于弱势格局，对鸡蛋价格成本端支撑减弱130

5.4 鸡蛋价格波动影响因子的作用机理实证分析结果131

5.4.1 通货膨胀引起鸡蛋价格上升的因素并不大131

5.4.2 在去除通货膨胀的基础上，运用X12季节调整法分析鸡蛋价格波动特征，并将鸡蛋价格时间序列分为四种成分构成，分别是趋势成分T （Trend）、季节 成分S （Seasonal）、周期成分P （Periodicity）和不规则成分I （Irregular Variations）。结果表明，鸡蛋的趋势、季节 、周期波动等均呈现出一定的规律性特征131

5.4.3 鸡蛋价格影响因素的主成分分析与因子分析132

5.4.4 鸡蛋价格影响因素作用机理实证分析133

5.5 鸡蛋价格风险预警指标体系构建与风险管理134

5.5.1 在以上各章节的分析基础上，从中长期趋势因素和中短期波动因素两个方面进行了鸡蛋价格风险预警指标体系的构建134

5.5.2 鸡蛋期现货价格走势在大的趋势上一致，这是可以采取套期保值的基础，鸡蛋期现货价格一阶差分是平稳的，运用Granger因果检验考察鸡蛋期现货价格的引导关系，结果表明，滞后二阶情况下，鸡蛋期货是鸡蛋大宗价格的格兰杰原因，而鸡蛋大宗不是鸡蛋期货的格兰杰原因134

5.5.3 期权在鸡蛋价格风险管理中的应用135

参考文献136

后记142