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第一章 肉牛的生物学特性1

第一节 肉牛的特点2

第二节 肉牛的消化生理3

一、牛的采食特点3

二、特殊的消化生理4

第二章 肉牛品种7

第一节 我国主要肉牛品种8

一、秦川牛8

二、南阳牛9

三、晋南牛9

四、延边牛10

五、草原红牛11

六、蒙古牛12

第二节 国外主要肉牛品种13

一、夏洛来牛13

二、利木赞牛14

三、西门塔尔牛15

四、海福特牛17

五、安格斯牛18

六、皮埃蒙特牛19

第三章 肉牛的繁育和改良21

第一节 肉牛繁殖技术22

一、母牛发情22

二、人工授精技术26

第二节 肉牛良种培育42

一、地方黄牛肉用选育42

二、地方品种保护44

三、地方良种牛的纯种繁育46

四、黄牛的杂交改良47

第四章 肥育牛场建设53

第一节 位置选择54

第二节 分区与布局55

一、牛场分区55

二、牛场布局56

第三节 牛舍类型57

第四节 专用设备和附属设施63

一、牛场专用设备63

二、牛场附属设施与人力配备65

第五节 卫生防疫与粪便处理66

一、牛场防疫66

二、牛粪处理67

三、污水处理69

第五章 肉牛的营养需要和日粮配合71

第一节 肉牛的营养需要72

一、能量需要72

二、蛋白质需要74

三、矿物质需要75

四、维生素需要80

五、干物质需要82

六、水分需要83

七、氨基酸需要86

第二节 肉牛的日粮配合87

一、日粮配合原则87

二、日粮配合方法89

三、日粮配合的注意事项93

第六章 无公害饲料95

第一节 精饲料96

一、精饲料种类96

二、精饲料加工方法105

第二节 粗饲料109

一、粗饲料的特点109

二、粗饲料加工方法111

第三节 饲料添加剂124

第七章 饲养管理技术129

第一节 繁殖母牛的饲养管理130

一、妊娠母牛饲养管理130

二、哺乳母牛的饲养管理132

三、母牛的集约化饲养133

四、提高母牛繁殖力的技术133

第二节 犊牛的饲养管理137

一、犊牛的特点137

二、犊牛的饲养138

三、犊牛的管理141

第三节 种用公牛的饲养管理144

一、种公牛的特点144

二、营养需要与日粮组成145

三、饲养管理148

第八章 肉牛育肥技术151

第一节 普通肉牛育肥152

一、育肥牛的营养需要153

二、育肥牛选择154

三、育肥方式156

四、提高育肥措施162

五、高档牛肉生产164

第九章 肉牛疾病防治165

第一节 内科病166

一、口炎166

二、食管阻塞167

三、瘤胃积食168

四、感冒169

五、异物性肺炎170

六、肠胃炎171

七、消化不良性腹泻172

八、创伤性心包炎173

第二节 外科病174

一、角膜炎174

二、腹壁透创175

三、挫伤176

四、骨折177

第三节 产科病179

一、子宫脱出179

二、卵巢功能不全181

三、持久黄体182

四、乳房炎183

第四节 寄生虫病184

一、肝片形吸虫病184

二、牛球虫病186

三、牛皮蝇蛆病187

四、牛螨病188

五、弓形虫病189

六、牛新蛔虫病190

七、绦虫病191

第五节 传染病192

一、牛气肿疽192

二、牛巴氏杆菌病193

三、疯牛病195

四、破伤风196

五、牛放线菌病198

六、牛沙门菌病199

七、牛结核病200

第六节 营养代谢疾病202

一、牛醋酮血病202

二、母牛产后瘫痪204

三、硒——维生素E缺乏症205

四、维生素A缺乏症206

五、碘缺乏症207

第七节 中毒症208

一、氢氰酸中毒208

二、棉籽饼中毒210

三、酒糟中毒210

四、尿素中毒211

五、瘤胃酸中毒212

六、水中毒213