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一、绿色食品的基础知识1

（一）绿色食品的概念1

（二）绿色食品必须具备的条件1

（三）绿色食品的特征1

第一章 绿色食品概述1

（四）绿色食品的标志2

（五）绿色食品的分级3

（六）绿色食品在安全食品中的地位4

（一）制定绿色食品标准的指导思想5

（二）绿色食品标准的作用5

二、绿色食品的标准体系5

（三）绿色食品标准体系6

三、绿色食品开发管理体系的特征与结构9

（一）绿色食品开发管理体系的基本特征9

（二）绿色食品开发管理体系的基本构架10

四、绿色食品发展的现状与前景12

（一）发展概述12

（二）绿色食品发展历程15

（三）我国绿色食品发展过程中存在的问题17

（四）绿色食品发展前景展望21

（一）绿色食品标志管理24

第二章 绿色食品的申报程序与认证24

一、绿色食品的管理体系及认证机构24

（二）绿色食品标志监督管理机构和人员25

二、绿色食品标志的申报与认证26

（一）绿色食品标志的申报程序26

（二）申报管理27

（三）可申报绿色食品标志的产品33

（四）关于主要申报材料的填写33

三、绿色食品标志的使用与管理41

（一）绿色食品标志的使用41

（二）绿色食品标志防伪标签的使用42

（三）许可使用绿色食品标志企业的管理44

（四）获得绿色食品标志使用权企业的要求45

第三章 绿色食品产地环境标准及检测技术46

一、空气质量标准及检测46

（一）空气质量标准46

（二）空气质量检测49

二、水质标准及检测51

（一）水质标准51

（二）水质检测63

（一）土壤质量标准75

三、土壤质量标准及检测75

（二）土壤质量检测77

第四章 绿色食品生产技术标准及检测技术80

一、农作物种植业技术标准及检测技术80

（一）施肥技术80

（二）生产绿色食品的农药使用技术84

（三）种植业生产操作规程89

二、畜禽饲养业技术标准及检测技术107

（一）绿色畜禽产品的概念及内涵107

（二）绿色畜禽产品生产的技术措施108

（一）养殖设施112

三、水产养殖业技术标准及检测技术112

（二）苗种质量113

（三）养殖水产品的引进准则113

（四）饲料使用准则113

（五）肥料使用准则114

（六）渔药的使用准则114

（七）养殖技术规范121

四、食品加工业技术标准及控制123

（一）绿色食品加工的基本原则123

（四）绿色食品加工的质量控制125

（三）加工规程的编写125

（二）绿色食品加工生产操作规程125

第五章 绿色食品产品标准及检测技术134

一、绿色食品的产品标准134

二、绿色食品的检测135

（一）农药残留量的检测135

（二）有毒有害物质检测149

（三）重金属检测159

（四）微生物检验177

一、绿色食品的包装187

（一）食品包装的概念、功能及基本要求187

第六章 绿色食品包装、标签、储运标准要求187

（二）绿色食品的包装要求189

（三）绿色食品包装的发展趋势192

二、绿色食品标签标准193

（一）食品标签的作用193

（二）绿色食品标签标准193

三、绿色食品贮藏运输标准194

（一）绿色食品贮藏194

（二）绿色食品运输198

参考文献200

后记202