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绪论1

第一章　动物营养基础4

第一节　动物与植物的组成成分4

第二节　畜禽对饲料的消化9

第三节　蛋白质与动物营养15

第四节　碳水化合物与动物营养27

第五节　脂肪与动物营养38

第六节　矿物质与动物营养44

第七节　维生素与动物营养64

第八节　水与动物营养71

第九节　能量与动物营养74

第十节　各种营养物质在机体中的相互关系80

第二章　动物营养需要与饲养标准86

第一节　营养需要与饲养标准的基本概念86

第二节　营养需要的测定86

第三节　饲养标准的指标90

第四节　维持营养需要91

第五节　生产需要94

第三章　饲料原料学103

第一节　饲料及其分类103

第二节　粗饲料108

第三节　青绿饲料121

第四节　青贮饲料126

第五节　能量饲料141

第六节　蛋白质补充料155

第七节　矿物质饲料173

第八节　饲料添加剂183

第四章　配合饲料与饲料配方设计207

第一节　概述207

第二节　营养平衡配合饲料配方的设计209

第三节　浓缩饲料的配方设计220

第四节　预混合饲料的配方设计222

第五章　配合饲料生产工艺及质量管理231

第一节　饲料工厂设计231

第二节　饲料原料接收与贮藏239

第三节　配合饲料制造工艺与设备242

第四节　配合饲料的质量管理257

第五节　饲料品质检验266

综合实训281

实训一　畜禽营养缺乏症的诊断与分析281

实训二　常用饲草料的识别与分类282

实训三　干草品质鉴定282

实训四　粗饲料的氨化处理285

实训五　青贮饲料的品质鉴定288

实训六　营养平衡配合饲料配方设计290

实训七　畜牧场饲养现状分析与营养诊断293

实训八　配合饲料厂参观293

实训九　饲料供应计划的制定294

实训十　饲料样本的采集、制备及保存295

实训十一　饲料的感官鉴定和显微镜检验299

实训十二　配合饲料混合均匀度的测定299

实训十三　配合饲料粉碎粒度的测定303

实训十四　饲料水分的测定304

实训十五　饲料中粗蛋白的测定306

实训十六　饲料中粗纤维的测定309

实训十七　饲料粗脂肪的测定311

实训十八　饲料粗灰分的测定313

实训十九　饲料中钙含量的测定314

实训二十　饲料中总磷量的测定317

实训二十一　饲料中食盐含量的估算319

实训二十二　大豆制品中尿素酶活性的测定322

附录一　瘦肉型猪饲养标准325

附录二　鸡的饲养标准335

附录三　牛的饲养标准338

附录四　饲料卫生标准352

附录五　典型饲料配方示例354

附录六　常用畜禽饲料营养成分及营养价值附表360

主要参考文献369