动物性食品标准化生产与质量控制2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

动物性食品标准化生产与质量控制PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

绪论5

第一章 标准的概念及分类5

第一节 标准的概念5

第二节 标准化组织7

第三节 标准的分级与分类9

第二章 畜牧业标准化概述23

第一节 畜牧业标准化的概念23

第二节 标准化的支撑体系27

第三节 畜牧业标准化原理的形式方法37

第三章 标准的制订42

第一节 畜牧业制订标准的目的42

第二节 标准的制订程序43

第四章 “三品一标产品”标准及生产要求48

第一节 无公害畜禽产品的标准体系及生产要求48

第二节 绿色食品的标准体系及生产要求71

第三节 畜牧业标准化的有机食品生产86

第四节 地理标志产品101

第五章 畜牧场规划105

第一节 牧场场址选择105

第二节 牧场平面规划108

第三节 畜牧场工艺设计112

第六章 屠畜的宰前检疫与屠宰加工的卫生管理123

第一节 屠畜的收购管理与检疫123

第二节 屠畜运输的检疫与监督124

第三节 屠畜常见运输性疾病128

第四节 屠畜的宰前管理130

第五节 屠畜的宰前检验131

第六节 生猪屠宰加工工艺及卫生要求134

第七节 牛羊屠宰加工工艺及卫生要求138

第八节 家兔屠宰加工工艺及卫生要求140

第九节 家禽屠宰加工工艺及卫生要求141

第十节 摘除有害腺体143

第十一节 屠宰加工车间、生产人员的卫生管理144

第七章 畜禽屠宰检疫和肉、蛋、乳的卫生与检验146

第一节 屠畜宰后的兽医卫生检验146

第二节 家禽的屠宰检疫与检验159

第三节 家兔的屠宰检疫与检验162

第四节 乳与乳制品的卫生检验166

第五节 蛋与蛋制品的卫生检验173

第八章 屠宰加工企业的建立及其卫生要求184

第一节 屠宰加工厂（场）的选址和布局的卫生要求184

第二节 屠宰加工企业主要部门和系统的卫生要求187

第三节 屠宰污水的净化处理194

第九章 标准化生产畜禽产品认证201

第一节 无公害产品认证概述201

第二节 无公害畜禽产品产地认定205

第三节 无公害畜禽产品认证206

第四节 无公害畜禽产品标志管理214

第五节 绿色食品认证217

第六节 有机产品认证223