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第一章 绪论1

一、什么是生物分离与纯化技术1

二、为什么学习生物的分离与纯化技术1

三、生物分离与纯化技术的研究内容及工艺特点1

四、怎样学习生物的分离与纯化技术6

第二章 细胞破碎技术8

第一节 细胞壁成分和结构8

一、微生物细胞8

二、植物细胞11

第二节 细胞破碎技术11

一、机械法12

二、非机械法15

第三节 破碎率的评价及破碎方法的选择依据18

一、细胞破碎率的评价18

二、破碎方法的选择依据19

三、细胞破碎方法的研究方向20

第三章 沉淀技术23

第一节 盐析法23

一、基本原理23

二、盐析常用的无机盐种类及其选择25

三、盐析的影响因素25

四、盐析操作过程28

五、盐析后的处理工作30

第二节 有机溶剂沉淀法31

一、基本原理31

二、常用有机溶剂及其选择32

三、有机溶剂沉淀的影响因素32

四、有机试剂沉淀的操作过程34

五、有机溶剂沉淀实例34

第三节 其他沉淀方法35

一、选择性变性沉淀法35

二、等电点沉淀法35

三、有机聚合物沉淀法37

四、金属离子沉淀法38

第四章 萃取技术40

第一节 概述40

一、基本概念40

二、基本原理41

三、液-液萃取的操作过程41

四、液-液萃取的基本流程42

五、液-液萃取的影响因素44

第二节 双水相萃取47

一、基本原理47

二、双水相萃取的特点48

三、双水相萃取操作过程49

四、双水相萃取的影响因素51

五、双水相萃取应用实例52

第三节 反胶团萃取技术53

一、反胶团萃取的原理54

二、反胶团体系的分类55

三、反胶团萃取蛋白质的过程56

四、影响反胶团萃取蛋白质的主要因素56

五、反胶团技术的应用57

第四节 超临界流体萃取58

一、超临界流体59

二、超临界流体萃取原理60

三、影响因素60

四、超临界流体萃取操作过程62

五、超临界流体萃取应用实例65

六、展望67

第五节 其他萃取技术68

一、浸取技术68

二、液膜萃取技术71

第五章 过滤与膜分离技术78

第一节 过滤技术78

一、过滤介质78

二、过滤基本原理79

三、过滤的方法80

四、过滤的影响因素82

五、过滤设备83

第二节 膜分离87

一、膜分离概述87

二、微滤技术95

三、超滤技术97

四、透析技术101

五、其他过滤技术104

第六章 色谱分离技术112

第一节 概述112

一、色谱分离技术的概念112

二、色谱分离技术的常用术语112

三、色谱分离技术的分类113

第二节 吸附色谱法114

一、基本原理114

二、分类115

三、吸附色谱法的应用123

第三节 离子交换色谱法123

一、离子交换色谱法的分离原理123

二、离子交换树脂的分类及常见种类124

三、离子交换色谱法的操作过程127

四、离子交换色谱法的应用129

第四节 凝胶色谱法130

一、基本原理130

二、凝胶应具备的条件130

三、凝胶的种类及性质131

四、凝胶色谱法的操作技术134

五、凝胶色谱法的应用136

第五节 亲和色谱法137

一、分离原理138

二、亲和色谱法的操作139

三、亲和色谱法的应用142

第六节 高效液相色谱法143

一、HPLC特点143

二、HPLC的分类及基本原理144

三、高效液相色谱仪的基本部件144

四、固定相146

五、流动相146

六、HPLC的具体操作147

七、HPLC的应用149

第七章 浓缩与干燥技术151

第一节 浓缩技术151

一、蒸发浓缩151

二、冷冻浓缩153

三、其他浓缩154

第二节 干燥技术154

一、概述154

二、对流干燥159

三、微波干燥162

四、冷冻干燥163

第八章 结晶技术166

第一节 结晶基本理论166

一、基本概念166

二、结晶过程分析168

第二节 结晶操作类型173

一、分批结晶173

二、连续结晶174

三、影响晶体质量的因素及其控制175

第三节 结晶设备177

一、结晶设备的类型177

二、典型结晶设备介绍177

第九章 基础实验篇182

实验一 酵母细胞的破碎及破碎率的测定182

实验二 牛奶中酪蛋白粗品的制备183

实验三 青霉素的萃取与萃取率的计算184

实验四 纸层析法分离氨基酸186

实验五 离子交换色谱分离氨基酸188

实验六 凝胶色谱法分离蛋白质189

第十章 综合实验篇192

实验一 从番茄中提取番茄红素和β-胡萝卜素192

实验二 酵母蔗糖酶的分离纯化195

主要参考文献200