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序言1

第一章 感觉或经验：古代世界的物质观1

一 古代中国的情况2

二 古代印度的情况5

三 古代希腊罗马的情况6

第二章 陶器时代12

一 岁月留痕12

二 朦胧记忆13

三 陶轮旋转15

四 积累经验17

五 釉的发明18

六 从陶到瓷19

七 世界其他地方的陶器生产和使用情况19

第三章 瓷器的历程22

一 追根溯源22

二 奠定基础23

三 炉火纯青24

四 青花瓷韵25

五 推陈出新27

六 传向四方28

第四章 古代社会的炼丹术和炼金术29

一 炼丹术在中国29

二 炼金术在阿拉伯37

三 炼金术在欧洲43

第五章 古代社会的冶金技术48

一 铜的冶铸48

二 铁和钢的冶铸62

三 其他金属的冶铸72

第六章 古代社会的实用技术和工艺76

一 酿酒76

二 染色78

三 油漆80

四 造纸81

五 火药86

第七章 从中国古代科技著作看化学的发展92

一 秦汉之际92

二 《本草经》94

三 《齐民要术》96

四 《新修本草》和《证类本草》97

五 《梦溪笔谈》98

六 《本草纲目》99

七 《天工开物》103

八 《物理小识》105

第八章 15—16世纪的欧洲化学107

一 曙光初照107

二 挑战传统109

三 帕拉塞尔苏斯其人其事110

四 赫尔蒙特和他的柳树实验116

五 阿格里柯拉117

六 勇于实践119

第九章 化学的里程碑时期122

一 近代化学的诞生122

二 燃素说的形成124

三 空气的组成和氧气的发现126

四 时代的丰碑132

五 近代原子论的形成137

第十章 现象背后的世界139

一 火的重要性139

二 黄金的梦想143

三 炼金术的启示149

四 原子的概念150

第十一章 隐藏的结构152

一 电子的发现152

二 卢瑟福的原子模型155

三 电磁辐射和量子思想159

四 原子光谱161

五 经典物理学面临的窘境163

六 玻尔的贡献164

七 描述现代原子结构的量子物理学基础170

八 原子的结构层次175

九 原子给予我们的启示176

十 门捷列夫的工作177

十一 元素的概念及其演化179

十二 熵及其意义184

十三 自然的进化186

十四 结语187

第十二章 物质作用的边界188

一 原子核外的电子壳层188

二 化学键190

三 化学反应的本质192

四 分子间的弱相互作用力195

五 有机物的界限199

六 杂化概念、谐振思想与结构状态201

第十三章 从自然观到方法论206

一 物质组成206

二 物质结构210

三 反应的无序与有序214

附录一 人类文明历程中最重要的化学发现和创造227

附录二 诺贝尔化学奖获得者245

附录三 其他一些必要的注释与说明256

主要参考书目278