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Chapter 1 时令冷盘、酱拌菜2

001 苦苣拌蜇头2

002 爽口清火双瓜2

003 乡村豆腐卷3

004 老醋萝卜皮拌木耳3

005 泰椒皮蛋豆腐4

006 东北大拌菜4

007 四季发财5

008 爽口京糕拌凉瓜5

009 小葱拌蚬子6

010 捞拌什锦6

011 捞拌木耳海蜇头7

012 巧手拌三鲜7

013 蒜酱牛腱子8

014 客家驴肉8

015 卤酱大拼盘9

016 红酒醉雪梨9

017 陈醋菠菜水晶粉10

018 双菌拌山木耳10

019 自制皮冻11

020 锦绣刺身拼盘11

021 炝拌木耳小白菜12

022 酱香小土豆12

023 肉丝拌山野菜13

024 拆骨肉拌黄瓜13

025 枸宝拌牛肉14

026 花开四季14

027 豆豉鲮鱼拌苦苣15

028 小葱尖椒拌皮蛋15

029 手撕干豆腐16

030 小鱼拌花生16

031 特色大拌菜17

032 捞拌七星海蜇皮17

033 捞拌三丝18

034 捞拌蚬子18

035 瓜香拌驴肉19

036 腊八蒜拌猪拱嘴19

037 茶香全鸭20

038 长城熏酱大拼盘20

039 冰镇双耳杂果21

040 美味盐焗鸡21

Chapter 2 四季小炒类23

041 松蘑烧蕨菜23

042 五彩鲍汁娃娃菜23

043 万枝干红脆西芹24

044 银杏虾仁炒苦瓜24

045 碧绿养生小炒25

046 家常酱焖菜25

047 肉段烧茄子26

048 柱候肉粒烧茄子26

049 干锅茶树菇27

050 渔家小炒皇27

051 木耳青椒炒藕片28

052 墨斗菠菜水晶粉28

053 乡村小豆腐29

054 豆豉鲮鱼油麦菜29

055 香辣素鸡水晶粉30

056 冬菇鲜贝烧油菜30

057 鲍汁白灵菇31

058 山珍海味31

059 钻石豆腐小炒皇32

060 黄金玉米粒32

061 夏贝芥兰小炒皇33

062 宫廷一品南瓜烙33

063 黄蘑土豆片34

064 金菇虾肉烧茄子34

065 山木耳炒鲜菌菇35

066 烧汁秋耳炒黄蘑35

067 刺嫩芽炒笨鸡蛋36

068 咸蛋黄焗南瓜36

069 盐焗海皇小豆腐37

070 菜胆三鲜茶树菇37

071 一帆风顺38

072 椒盐素什锦38

Chapter 3 牛、羊、猪肉类40

073 营养菌菇鲜羊肉40

074 东北小炒羊40

075 川香嫩羊肉41

076 孜然酥辣羊肉41

077 四喜香牛肉42

078 草原酥香牛肉42

079 杭椒牛柳43

080 风味香辣牛肉43

081 长城一品大排44

082 长城香膜扣肉44

083 家乡红烧肉45

084 特色酸菜肉卷45

085 腰果枣香肉46

086 锅包肉46

087 东北醋熘肉47

088 纸锅香品羊肉47

089 粗粮包小炒羊48

090 洋葱孜然羊肉48

091 富贵烧羊腿49

092 八珍罐牛肉49

093 兰度菌菇牛柳50

094 薄荷牙签牛肉50

095 东北人家一锅烧51

096 东阁霸王排骨51

097 乾隆一品扣肉52

098 豉汁蒸排骨52

099 金瓜秘制排骨53

100 五福扒肘子53

101 青椒熘肉段54

102 乾隆富贵培根卷54

Chapter 4 禽类、下货类54

103 脆皮炸乳鸽56

104 长城香酥鸡56

105 虎皮辣子烧土鸡57

106 香蒜椒盐鸡脆骨57

107 麻花酥辣蚕蛹58

108 长城毛血旺58

109 杭椒百合炒猪肝59

110 关东熘三样59

111 满口酥辣肥肠60

112 渔家小炒皇60

113 奥尔良炸鸡翅61

114 鸿运旺财鸡61

115 干禧风味鸭62

116 恭手发财62

117 吉祥三宝63

118 麻辣英雄锅63

119 黑椒爆双脆64

120 美极熘腰花64

121 腊八蒜烧羊蹄65

122 香膜酱爆鸭脯65

Chapter 5 珍品、海鲜、水产类65

123 花枝一品鲍67

124 上汤鱼圆炖鱼翅67

125 新派养生扒辽参68

126 奶汤滋补煨辽参68

127 瑶池添福桂花鱼69

128 牡丹鱼片烧海参69

129 群龙会海70

130 五福菌香多宝鱼70

131 桃花虾球素熊掌71

132 吉庆有余（鲈鱼）71

133 五谷丰登72

134 八鲜会海72

135 美极塔菜大虾段73

136 寿带全家福73

137 贵妃香芋鲽鱼段74

138 珊瑚烹海虾74

139 菜胆蓉和鲜鱼肚75

140 干煸薯条鱿鱼头75

141 海岛风情蒸夏贝76

142 特色煎锅排鳗76

143 辣炒夏贝肉77

144 排骨焖带鱼77

145 小鱼小虾焖墨斗78

146 兰花海参烧蹄筋78

147 鲍汁白灵菇响螺片79

148 糖醋大鲤鱼79

149 金粒松鼠鱼80

150 铁板锡纸包黄鱼80

151 金沙焗鲜鱿81

152 风味牛蛙81

153 百年好合82

154 竹排奇妙大虾段82

Chapter 6 铁板、煲仔、炖品类84

155 石板烧肉墨斗鱼84

156 铁板生菜卷牛肉84

157 铁板滋补鹿肉85

158 铁板煎蛋牡蛎85

159 铁板浇汁茄夹86

160 铁板浇汁多椿鱼86

161 辣汁白菜腐竹煲87

162 锅仔双鲜萝卜丝87

163 香辣海珍肥牛锅88

164 乌鸡炖野山菌88

165 溜达鸡炖蘑菇粉89

166 上汤虾菌娃娃菜89

167 农家院大炖菜90

168 东北酸菜白肉血肠90

169 东北农家院嘎巴锅91

170 铁板金菇培根卷91

171 铁板黄豆焖青鱼92

172 铁板羊肉土豆片92

173 铁板滋补全腰93

174 麻辣香锅93

175 生菜猪肉煲94

176 锅仔牛肉西红柿94

177 锅仔银杏风味肚95

178 狮子头炖大白菜95

179 铁锅东北辣豆腐96

180 排骨海带炖冻豆腐96

181 石锅蛎黄炖酸菜97

182 筋头巴脑滋补锅97

Chapter 7 汤羹、甜品类99

183 素烩汤99

184 酸辣汤99

185 香湖牛肉羹100

186 发财鱼翅豆腐羹100

187 五彩糯米枣101

188 拔丝三品101

189 营养麦片地瓜酥102

190 香煎玉米烙102

191 桃花虾球素熊掌103

192 三鲜青瓜汤103

193 乡村席汤104

194 瓦罐真菌汤104

195 红枣蛋花玉米羹105

196 恩恩爱爱105

197 翻沙芋头106

198 养生酥香南瓜卷106

199 一品山药酥107

200 蛋黄奶香薯条107