图书介绍

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发酵译丛 第1期
  • 轻工业部食品发酵工业科学研究所《发酵译丛》编辑委员会编；俞致祥等译 著
  • 出版社： 轻工业出版社
  • ISBN：
  • 出版时间：1984
  • 标注页数：114页
  • 文件大小：7MB
  • 文件页数：119页
  • 主题词：

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图书目录

目录1

酒类的发酵技术——最近的进步1

用生米酿酒8

一罐法生产啤酒的经验18

干麦芽制啤酒麦芽汁的连续生产26

水溶性的大麦β－葡聚糖——精细结构、溶液的行为和在细胞壁中的组成30

大麦浸渍水——维生素和生物素的来源38

酒精生产领域研究的现状和前景40

酒精发酵生产的现状与近期展望44

一种价格低廉生产工业酒精的新方法50

生谷物原料酒精发酵的工业化53

黑曲霉葡萄糖淀粉酶Ⅰ在生淀粉上的吸附和洗提性能61

用酒精蒸馏废液制造淀粉酶——废液负荷减轻法65

对受黄曲霉毒素污染的玉米进行的氨解毒和酒精发酵的结合处理法69

日本氨基酸发酵原料的现状及展望73

提高糖蜜发酵柠檬酸产量的尝试81

由泥炭水解物生产单细胞蛋白85

国外制醋新动向90

生物反应器设计的一种新途径94

发酵中纯氧的应用101

色谱分离法107

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