现代化学专著系列 典藏版 12 含硫香料化学2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

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第一章 绪论1

第一节 含硫香料的历史1

第二节 含硫香料的特点2

第三节 中国的含硫香料工业15

参考文献17

第二章 含硫化合物分子结构与香味的关系20

第一节 肉香味含硫化合物分子结构与香味的关系20

第二节 葱蒜香味含硫化合物分子结构与香味的关系35

第三节 咖啡香味含硫化合物分子结构与香味的关系37

参考文献38

第三章 硫醇类香料41

第一节 硫醇类香料的一般合成方法41

第二节 3-呋喃硫醇类香料44

第三节 糠硫醇和烯丙硫醇49

第四节 不含其他官能团的单硫醇类香料50

第五节 β-羟基硫醇类香料50

第六节 β-烷氧基硫醇类香料54

第七节 γ-羟基硫醇类香料55

第八节 β-羰基硫醇类香料57

第九节 γ-羰基硫醇类香料58

第十节 α，β-二硫醇类香料60

第十一节 α，ω-二硫醇类香料63

第十二节 硫酚类香料64

第十三节 含六元芳香杂环的硫醇类香料64

参考文献65

第四章 硫醚类香料71

第一节 硫醚类香料的一般合成方法71

第二节 简单对称硫醚类香料72

第三节 简单不对称硫醚类香料73

第四节 糠基硫醚类香料73

第五节 3-呋喃硫醚类香料75

第六节 2-烷硫基吡啶类香料77

第七节 2-烷硫基嘧啶类香料78

第八节 β-羟基硫醚类香料79

第九节 β-烷氧基硫醚类香料82

第十节 β-巯基硫醚类香料82

第十一节 β-羰基硫醚类香料84

第十二节 γ-羟基硫醚类香料86

第十三节 γ-羰基硫醚类香料87

第十四节 β，γ-二羰基硫醚类香料89

第十五节 3-烷硫基酯类香料90

第十六节 1，4-二噻烷类香料90

第十七节 其他硫醚类香料93

参考文献94

第五章 二硫醚类香料105

第一节 二硫醚的一般合成方法105

第二节 对称二硫醚类香料108

第三节 不对称二硫醚类香料109

第四节 环二硫醚类香料112

参考文献113

第六章 多硫醚类香料118

第一节 多硫醚的一般合成方法118

第二节 三硫醚类香料120

第三节 四硫醚类香料122

参考文献123

第七章 一硫代缩羰基类香料125

第一节 一硫代缩醛的一般合成方法125

第二节 开链一硫代缩醛类香料129

第三节 环状一硫代缩醛类香料131

第四节 环状一硫代缩酮类香料132

参考文献133

第八章 二硫代缩羰基类香料138

第一节 二硫代缩羰基化合物的一般合成方法138

第二节 二硫代缩醛类香料140

第三节 1，3-二硫杂环戊烷类香料142

第四节 其他二硫代缩酮类香料146

参考文献147

第九章 硫代羧酸酯类香料154

第一节 硫代羧酸酯类香料的一般合成方法154

第二节 硫代羧酸酯类香料156

参考文献159

第十章 噻吩类香料161

第一节 噻吩类化合物的一般合成方法161

第二节 噻酚类香料164

参考文献169

第十一章 噻唑类香料172

第一节 噻唑类化合物的一般合成方法173

第二节 烷基噻唑类香料176

第三节 烷氧基噻唑类香料178

第四节 酰基噻唑类香料179

第五节 二氢噻唑类香料181

第六节 其他噻唑类香料182

参考文献184

第十二章 其他含硫香料187

第一节 α，α-二硫醇类香料187

第二节 其他结构的含硫香料187

参考文献192