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第一章 我国杏产业发展概论1

第一节 我国杏栽培简历1

一、原始自食性零星驯化种植时期1

二、当代商品性小规模栽培时期3

第二节 我国杏产业的现状、存在的问题及对策6

一、生产现状6

二、与先进国家的差距7

三、我国杏产业发展存在的制约因素8

四、发展对策8

第三节 区域布局与优势区域发展战略10

一、“三北”西部产区10

二、“三北”中部产区13

三、“三北”东部产区14

四、南方产区16

第四节 我国仁用杏产业发展展望17

一、我国仁用杏市场供求现状及对策18

二、美国加州杏仁商会19

三、组建产业商会的设想20

第二章 我国杏属种质资源的研究23

第一节 杏的起源、演化与传播23

一、中国是杏最古老的起源中心23

二、杏属各种的演化与评价25

三、中国杏资源的传播27

第二节 我国杏属植物的种群类型28

一、我国杏属分种检索表28

二、杏属各植物种的主要特征与特性30

第三节 我国杏属种质资源的地理分布38

一、华北温带杏区39

二、西北干旱带杏区40

三、东北寒带杏区40

四、热带一亚热带杏区41

五、西南高原杏区42

第四节 杏属资源的研究与利用43

一、资源的考察与收集43

二、优异种质资源筛选44

三、种质创新与遗传评价49

四、杏远缘杂交胚抢救体系的建立51

第五节 杏的分子生物学研究进展51

一、国外杏自交不亲和性的研究进展51

二、我国杏自交不亲和性的研究54

三、李属果树S等位基因的进化57

四、杏花凌寒绽放的基因揭示59

五、杏品种“分子身份证”的确定方法60

第三章 资源与品种的筛选、应用及改良63

第一节 优异种质资源筛选与评价63

一、筛选方法与评价标准63

二、优异种质资源65

第二节 栽培品种应用的现状、问题与对策68

一、栽培品种应用现状68

二、栽培品种应用中的主要问题69

三、应对策略72

第三节 主要优良品种74

一、固有地方优良品种74

二、新选育的优良品种80

三、引进的优良品种88

第四章 建园与树体管理技术92

第一节 干旱与半干旱地区建园92

一、节水建园整地92

二、抗旱直根苗建园96

三、干旱地区的幼树越冬保护97

第二节 杏树整形与修剪99

一、我国杏树常见树形与修剪技术99

二、国外适宜机械化管理的树形与修剪方法102

第三节 生长与结果的调控104

一、农艺技术调控104

二、利用植物生长调节剂调控106

第五章 花果管理111

第一节 晚霜的预报与防霜冻措施111

一、杏树抗晚霜为害的临界值111

二、杏园花期晚霜冻害的科学预报112

三、防霜冻措施113

四、国外果园防霜措施简介118

第二节 保花护果119

一、选择和配置授粉品种119

二、人工辅助授粉120

三、花期放蜂授粉120

四、应用植物生长调节剂122

五、防止裂果的实用技术123

第三节 疏花疏果123

一、人工疏花疏果123

二、化学疏花疏果124

第六章 杏园土肥水管理127

第一节 土壤改良127

一、基本方法127

二、针对不同土壤类型的改良方法132

第二节 土壤管理制度137

一、清耕制137

二、间作制138

三、覆草制139

四、生草制140

第三节 施肥143

一、目前果树施肥中存在的主要问题143

二、营养诊断146

三、氮、磷、钾供给量的确定148

四、肥料选择149

五、有机肥与化肥的搭配150

六、施肥时间与肥料分配150

七、施肥方法152

八、叶面喷肥152

第四节 灌水153

一、适宜的土壤含水量和土壤水分调节153

二、灌溉时间和灌溉量154

三、节水灌溉154

四、西部干旱地区的集雨措施157

第七章 杏园管理机械装备与应用160

第一节 我国杏园机械化管理的现状与未来160

一、制约我国果园机械化管理的因素161

二、我国果园管理机械应用的趋势与措施161

第二节 果园管理的机械与设备163

一、苗木种植机械163

二、植保机械165

三、除草机械167

四、修剪与碎枝机械168

五、施肥机械169

六、灌溉机械与设备171

七、防霜设施172

八、采收机械174

九、果实分级处理机械设备175

第八章 鲜杏的周年供应177

第一节 利用自然因素延长果实供应期177

一、利用品种成熟期差异177

二、利用南北纬度差异179

三、利用海拔高度差异180

第二节 利用设施栽培填补市场空缺181

一、我国果树设施栽培的历史181

二、我国果树设施结构的研究进展182

三、内保温组装式温室的创新184

第三节 杏树设施栽培的技术要点187

一、促早栽培187

二、延迟栽培192

三、盆树移动控温栽培193

四、台式基质栽培195

五、CO2气肥施用技术197

第四节 未来果树设施栽培技术的改进200

一、限根基质栽培200

二、调光、促早、防虫栽培201

三、蒸腾凝结灌溉202

四、雷电增氮203

第五节 应用贮藏保鲜技术延长供应期203

一、适时采收204

二、采后处理204

三、贮藏保鲜205

第九章 有害生物防控209

第一节 主要害虫209

一、杏仁蜂209

二、桃红颈天牛211

三、杏树小蠹虫214

四、介壳虫216

五、杏象甲219

六、其他害虫219

第二节 主要病害222

一、流胶病222

二、杏疔病224

三、杏叶焦边病225

四、疮痂病227

第三节 鼠、兔、鸟害防治技术228

一、鼠害228

二、兔害229

三、鸟害230

第四节 病虫害的综合防治231

一、病虫害综合防治成效显著232

二、病虫害防治存在的问题234

三、对杏树病虫害综合防治的展望235

第十章 加工增值技术与食品安全240

第一节 杏的营养成分与加工增值效益240

一、杏肉的营养成分241

二、杏仁的营养成分241

三、加工增值效益242

第二节 杏汁饮料加工工艺与安全保障体系242

一、我国杏汁饮料的生产现状与未来242

二、杏汁饮料243

三、李与杏仁蛋白复合饮料246

第三节 酒与醋类的加工工艺与安全保障体系247

一、杏酒247

二、杏与沙枣复合果醋249

第四节 杏脯与蜜饯类的加工工艺及安全保障体系249

一、国际市场杏脯（干）贸易与潜力249

二、杏脯与蜜饯类250

第五节 杏仁与杏仁油的加工利用251

一、杏仁露饮料251

二、杏仁罐头252

三、杏仁粉253

四、杏仁霜254

五、杏仁酪与琼脂杏仁豆腐255

六、杏仁油255

七、脱衣杏仁258

八、杏仁油化妆品259

九、苦杏仁深加工利用的研究259

第六节 杏壳活性炭的应用与加工260

一、杏壳活性炭的质量与应用领域260

二、杏壳活性炭的生产与利用现状262

三、杏壳活性炭的生产工艺263

四、杏壳活性炭活化炉的改进264

五、中国活性炭之都——平泉县264

第十一章 观赏杏及杏文化267

第一节 杏花的观赏价值267

一、我国人民对杏花的喜爱267

二、缺梅的遗憾268

三、“类梅花”268

第二节 观赏杏资源的研究与利用269

一、观赏杏的古籍记载269

二、现代观赏杏资源的挖掘与创新269

三、观光采摘杏园273

第三节 杏文化拾零273

索引276