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第一章餐饮企业会计导论1

第一节餐饮行业综合知识1

第二节餐饮企业会计概述9

第二章餐饮企业收入会计31

第一节餐饮企业收入概述31

第二节餐饮企业提供劳务收入32

第三节餐饮企业销售商品收入34

第四节餐饮企业让渡资产使用权收入38

第五节餐饮企业收入专题38

第六节政府补助42

第七节会计科目及主要账务处理46

第三章餐饮企业成本费用会计148

第一节餐饮企业成本费用会计概述48

第二节餐饮企业主配料成本核算61

第三节餐饮企业调料成本核算72

第四节餐饮企业燃料成本核算79

第四节餐饮企业产品成本核算81

第五节餐饮筵席成本核算98

第六节餐饮企业职工薪酬101

第七节餐饮企业期间费用核算112

第四章餐饮企业利润分配会计117

第一节餐饮企业利润分配117

第二节餐饮企业每股收益124

第三节相关会计科目及主要账务处理127

第五章餐饮企业所得税会计130

第一节餐饮企业所得税会计基础知识130

第二节计税基础133

第三节计税基础与其会计账面价值不同而产生的暂时性差异139

第四节餐饮企业递延所得税资产的确认和计量141

第五节餐饮企业递延所得税负债的确认和计量144

第六节餐饮企业所得税费用的确认和计量147

第七节相关专题知识149

第八节会计科目及主要账务处理152

第六章餐饮企业货币资金及应收、预付项目会计155

第一节餐饮企业货币资金155

第二节餐饮企业应收账款157

第三节餐饮企业应收票据165

第四节餐饮企业其他应收及预付项目167

第七章餐饮企业存货会计171

第一节餐饮企业存货概述171

第二节餐饮企业存货的初始计量172

第三节餐饮企业存货的后续计量173

第四节餐饮企业存货的期末计量175

第五节会计科目及主要账务处理180

第八章餐饮企业固定资产会计186

第一节餐饮企业固定资产的确认186

第二节餐饮企业固定资产的初始计量187

第三节餐饮企业固定资产的后续计量194

第四节餐饮企业固定资产的处置198

第五节会计科目及主要账务处理201

第九章餐饮企业无形资产会计215

第一节餐饮企业无形资产基础知识215

第二节餐饮企业无形资产的确认215

第三节餐饮企业无形资产的初始计量216

第四节餐饮企业无形资产的后续计量217

第五节会计科目及主要账务处理220

第十章餐饮企业负债会计226

第一节餐饮企业流动负债226

第二节餐饮企业非流动负债240

第十一章餐饮企业所有者权益会计252

第一节餐饮企业实收资本252

第二节餐饮企业资本公积258

第三节餐饮企业盈余公积263

第四节餐饮企业未分配利润265

第十二章餐饮企业资产负债表日后事项267

第一节餐饮企业资产负债表日后事项基础知识267

第二节餐饮企业资产负债表日后调整事项268

第三节餐饮企业资产负债表日后非调整事项269

第十三章餐饮企业财务会计报告271

第一节餐饮企业财务会计报告的编制271

第二节餐饮企业资产负债表274

第三节餐饮企业利润表277

第四节餐饮企业所有者权益变动表279

第五节餐饮企业会计报表附注281

第六节餐饮企业现金流量表296

第七节餐饮企业中期财务报告317

第八节餐饮企业分部报告346

第九节餐饮企业合并财务报表355