图书介绍

柑桔果品贮运保鲜技术2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

邓伯勋编著（华中农业大学园艺林学学院）著
出版社：北京：中国农业科技出版社
ISBN：7800262979
出版时间：1992
标注页数：201页
文件大小：7MB
文件页数：209页
主题词：柑桔属-食品贮藏食品贮藏-柑桔属柑桔属-食品保鲜食品保鲜-柑桔属

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图书目录

第一章概述1

第一节贮藏保鲜的概念1

第二节柑桔贮藏运输与发展经济2

第三节柑桔贮藏保鲜的发展状况4

第四节柑桔贮藏与周年供应5

第二章贮藏保鲜的基本原理10

第一节果实细胞的基本结构及功能10

第二节果实的化学成分与营养价值13

第三节果实的生命活动与限制因子20

第四节影响果实贮藏寿命的主要因素23

第五节控制果实成熟与衰老的途径33

第三章果实的成熟及品质分析36

第一节成熟的特征36

第二节影响果实成熟的外界条件38

第三节果实的品质分析41

第四节柑桔果实品质的感官测定53

第四章果实的采收及运输65

第一节果实的采收65

第二节果品的运输73

第三节果品的预贮80

第五章果品的防腐保鲜83

第一节柑桔的贮藏病害及防治83

第二节防腐保鲜剂的性能及应用90

第三节果实的消毒105

第四节电离辐射处理107

第六章果品商品处理109

第一节柑桔果品商品化处理的意义及要求109

第二节果品的涂蜡处理112

第三节果品的分级119

第四节果品商品包装127

第七章果品的贮藏保鲜设施133

第一节简易贮藏设施133

第二节改良式通风库137

第三节冷藏库145

第八章贮藏环境条件的控制149

第一节温度149

第二节相对湿度和空气成分152

第三节贮藏方法的选择156

第九章果品贮藏157

第一节常温库贮藏157

第二节地窖贮藏161

第三节地下库贮藏164

第四节通风库贮藏165

第五节冷藏170

第六节单果包装贮藏175

第七节薄膜大帐（袋）贮藏177

第八节留树保鲜法188

第九节其它贮藏法193

第十节国外柑桔贮藏197