图书介绍

葡萄与葡萄酒研究进展-葡萄酒学院年报 20002025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

李华主编著
出版社：西安：陕西人民出版社
ISBN：7224055417
出版时间：2000
标注页数：210页
文件大小：15MB
文件页数：217页
主题词：葡萄(地点: 中国年代: 2000) 葡萄酒(地点: 中国年代: 2000) 葡萄葡萄酒

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图书目录

前言1

葡萄酒的生物化学1

葡萄浆果的生物化学12

葡萄优质抗病育种理论与方法研究26

优质酿酒葡萄品种43

葡萄与葡萄酒种气候区域化49

节水灌溉与葡萄及葡萄酒的质量60

葡萄酒质量的最优化70

葡萄酒的成熟84

葡萄酒的芳香物质97

多糖对葡萄酒香气及酒石稳定的作用103

白葡萄酒中葡萄蛋白热不稳定性的现状与展望105

橡木桶在葡萄酒酿造中的作用109

葡萄酒酒精发酵自动控制系统115

分子生物学研究概况122

分子生物学方法在明串珠菌属细菌分类中的应用131

生物技术在葡萄酒中的应用138

葡萄酒酿造微生物研究进展159

葡萄酒的营养与保健167

葡萄汁和葡萄酒微生物分析（微生物的检测、分类和计数）国际标准176

国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）1999年全体会议的决议选编186

世界葡萄与葡萄酒统计资料189

葡萄酒学院的基础建设与发展193

附录1：葡萄酒学院本科生毕业论文题录201

附录2：葡萄酒学院研究生毕业论文题录203

附录3：葡萄酒学院师生公开发表论文题录204

附录4：葡萄酒学院出版专著（1990-1999）209

附录5：葡萄酒学院自编教材（1994-1999）210