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第一篇 历史与文化35

第一章 临安茶史35

第一节 临安茶事起源35

第二节 古代临安茶史35

一、汉晋35

二、唐五代35

三、宋元36

四、明清37

第三节 近代临安茶史39

一、晚清39

二、民国39

第四节 现代临安茶史41

一、恢复时期41

二、发展时期42

三、转型升级时期45

四、名优茶稳产增收时期46

第二章 临安儒释道茶文化51

第一节 临安儒家茶文化51

一、儒家茶事活动51

二、儒家茶道与茶俗52

第二节 临安佛家茶文化53

一、茶道“禅机”与茶文化53

二、天目禅茶传统54

三、名僧茶事活动55

第三节 临安道家茶文化56

一、道家茶事活动57

二、道家茶道与茶俗57

第三章 茶文化遗存58

第一节 茶地名58

一、径路58

二、山岭58

三、乡村58

四、溪桥59

第二节 茶亭59

一、茶亭史迹59

二、史载茶亭60

三、茶亭逸闻63

第三节 施茶会与茶会碑65

一、施茶会65

二、茶会碑66

第四节 古窑址68

第五节 其它茶文化遗存69

第二篇 生产与贸易（上）75

第一章 环境与茶区75

第一节 自然环境75

一、地貌75

二、气候76

三、土壤83

第二节 生态环境84

一．生态环境特征84

二．生态环境建设与保护85

第三节 茶区与茶类85

一、茶区分布85

二、茶类结构86

第二章 茶政管理与生产方式88

第一节 茶政管理88

一、古代茶政管理88

二、近代茶政管理88

三、现代茶政管理89

第二节 生产方式93

一、组织方式93

二、生产基地97

三、生产企业97

第三章 科研与教育103

第一节 科研103

一、科研机构103

二、科研成果104

三、茶叶品质提升117

第二节 教育117

一、教育机构117

二、生产技术培训119

第三篇 生产与贸易（下）125

第一章 种植与加工125

第一节 种植125

一、品种125

二、栽种126

三、管理126

四、种植面积与产量128

第二节 加工129

一、采摘129

二、手工制茶130

三、机械制茶131

第三节 包装与贮藏132

一、包装132

二、贮藏132

第二章 名茶与品牌133

第一节 名茶133

一、历史名茶133

二、现代名茶136

第二节 品牌140

一、名优茶评比140

二、品牌建设146

三、特色茶村147

第三章 营销与消费149

第一节 营销149

一、古代与近代茶叶营销149

二、计划经济时期茶叶营销153

三、市场经济时期茶叶营销156

四、新兴营销方式157

第二节 消费158

一、消费方式159

二、消费量159

三、茶叶价格160

第四篇 茶具与茶艺165

第一章 茶具165

第一节 临安出土的吴越国宫廷茶具165

一、白瓷茶具165

二、青瓷茶具166

三、金属茶具167

四、秘色瓷茶具进贡168

第二节 天目瓷169

一、天目窑169

二、烧造时代169

三、产品特征170

四、天目瓷外传日本171

五、天目瓷运销171

第三节 民间传统茶具174

第四节 现代茶具174

一、竹器类174

二、瓷器类175

三、陶器类175

四、玻璃类175

第二章 水质水品176

第一节 水质176

第二节 水品177

一、山泉水与溪流水177

二、井水179

三、山塘水与水库水180

四、自来水与纯净水181

第三章 茶艺183

第一节 茶艺对外交流183

一、茶艺外传日本183

二、茶艺外传韩国184

第二节 茶艺表演队184

一、太湖源镇少儿茶艺表演队184

二、太湖源镇茶艺队185

三、天目茶礼表演队185

四、临安市中等职业技术学校茶艺队185

五、浙江农林大学茶文化学院“中国茶谣”茶礼队186

六、临安市茶文化研究会茶艺队187

第五篇 茶馆与旅游193

第一章 茶馆193

第一节 近代茶馆业193

一、晚清茶馆业193

二、民国茶馆业193

第二节 现代茶馆业196

一、改革开放前茶馆业196

二、改革开放后茶馆业197

第二章 茶艺馆198

第一节 茶艺馆与文化198

一、茶艺馆兴起与发展198

二、知名茶艺馆198

第二节 茶艺竞技与培训203

一、“天目茶艺之星”评选203

二、茶艺竞技203

三、茶文化与茶艺培训206

第三章 茶旅游209

第一节 茶生态旅游209

一、茶生态旅游之兴起209

二、茶生态旅游活动209

第二节 乡村茶旅游213

一、乡村游茶文化213

二、农家乐茶文化214

第三节 临安茶点215

一、种类与资源215

二、商机与企业217

三、茶点评选219

第六篇 茶俗与艺文（上）229

第一章 茶俗229

第一节 习俗229

一、居住229

二、婚嫁229

三、丧葬230

四、节日231

五、待客232

六、船运233

七、俗神信仰233

八、茶与医药233

第二节 涉茶非物质文化遗产名录234

第二章 故事传说235

第一节 民间传说235

第二节 名人逸闻239

第七篇 茶俗与艺文（下）257

第一章 茶诗文257

第一节 茶诗257

一、古代茶诗257

二、近现代茶诗267

第二节 茶文280

一、茶文选辑280

二、历代文献节录299

第三节 茶谚 茶谜306

一、茶谚306

二、茶谜308

第四节 茶联308

一、临安通途茶亭联308

二、临安通用茶联309

三、禅源寺茶厅楹联大观309

第二章 茶艺术312

第一节 书画摄影312

一、书画摄影艺术比赛312

二、名人题词313

第二节 茶歌茶舞316

一、茶歌茶谣316

二、茶舞321

第三节 茶戏323

一、越剧《倪凤扇茶》323

二、大型舞台艺术呈现《中国茶谣》324

三、原创茶文化话剧《六羡歌》324

第四节 原创茶艺情景剧《天目茶道》325

一、剧情325

二、献演326

第八篇 茶人与社团331

第一章 茶人茶事331

第一节 古代茶人茶事331

第二节 近现代茶人茶事337

第二章 社团343

第一节 机构343

第二节 茶事活动346

一、史志记载茶事346

二、现代茶事活动348

第三节 “天目”国际学术研讨会359

一、会议情况359

二、学术成果360

第四节 书刊 网站362

丛录365

一、文件选辑365

二、茶文选辑375

三、原创茶艺情景剧剧本383