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第1章　商品与商品学1

引导案例　去和尚庙推销梳子1

1.1　商品的概念及构成2

1.2　商品学的研究对象与任务3

1.3　商品学的产生和发展7

本章小结11

复习思考题11

实训题12

第2章　商品质量与商品标准14

引导案例　天价马扎14

2.1　商品质量的概念及构成15

2.2　商品质量的基本要求17

2.3　影响商品质量的主要因素22

2.4　商品标准的概念和分级24

本章小结31

复习思考题31

实训题32

第3章　商品检验与评价34

引导案例　小心陶瓷餐具的美丽陷阱34

3.1　商品检验的概念、形式和内容35

3.2　商品检验的方法38

3.3　商品质量评价与管理44

本章小结54

复习思考题55

实训题56

第4章　商品分类与商品包装58

引导案例　零售经营中的商品分类58

4.1　商品分类的含义、标志和基本方法59

4.2　商品分类目录和编码64

4.3　商品包装的概念及其作用68

4.4　运输包装和销售包装71

本章小结80

复习思考题81

实训题82

第5章　商品的储存与养护84

引导案例　超市生鲜经营的损耗84

5.1　商品储存管理85

5.2　商品储存期间的质量变化89

5.3　商品的养护措施92

本章小结97

复习思考题98

实训题99

第6章　食品商品101

引导案例　平衡膳食宝塔101

6.1　食品营养卫生102

6.2　粮油商品111

6.3　饮料和乳制品121

6.4　茶叶和水果137

本章小结143

复习思考题144

实训题145

第7章　服装商品146

引导案例　市井老裁缝的服装设计理念146

7.1 纺织纤维147

7.2　服装材料159

7.3　服装163

本章小结176

复习思考题176

实训题177

第8章　日用商品179

引导案例　一种护肤品全家共用不科学179

8.1　洗化用品180

8.2　塑料制品191

8.3　皮鞋195

8.4　照相机202

本章小结214

复习思考题215

实训题216

第9章　家用电器218

引导案例　2006中国国际家电展凸现新的看点218

9.1　家用电器的分类和基础知识219

9.2　电子类家用电器225

9.3 电器类家用电器235

本章小结250

复习思考题251

实训题252

第10章　装潢装饰商品253

引导案例　未来建筑涂料的发展方向253

10.1　瓷砖和石材254

10.2　地板和地毯260

10.3　涂料商品267

本章小结278

复习思考题279

实训题280

参考文献281