图书介绍

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食品包装学
  • 路飞，陈野主编 著
  • 出版社： 北京：中国轻工业出版社
  • ISBN：9787518417643
  • 出版时间：2019
  • 标注页数：219页
  • 文件大小：45MB
  • 文件页数：229页
  • 主题词：食品包装－高等学校－教材

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图书目录

第一章 食品包装概论1

第一节 食品包装概述1

第二节 食品工程包装的一般要求与发展趋势3

第二章 食品包装材料及包装制品7

第一节 纸类包装材料及包装容器7

第二节 塑料包装材料及包装容器25

第三节 金属包装材料及包装容器40

第四节 玻璃及陶瓷包装材料49

第三章 收缩与拉伸包装技术原理与应用57

第一节 收缩包装技术与应用57

第二节 拉伸包装技术与应用70

第四章 真空包装技术原理与应用78

第一节 概述78

第二节 真空包装技术在食品工业中的应用90

第五章 活性与智能包装技术原理与应用96

第一节 概述96

第二节 活性包装系统99

第三节 智能包装系统109

第六章 无菌和抗菌包装技术原理与应用123

第一节 无菌包装技术与应用123

第二节 抗菌包装技术与应用135

第七章 纳米包装技术原理与应用140

第一节 纳米包装技术概述140

第二节 纳米包装技术在食品包装中的应用147

第八章 气调包装技术原理与应用150

第一节 概述150

第二节 气调包装技术在食品工业中的应用158

第九章 智能包装、贮藏和流通的一体化173

第一节 概述173

第二节 智能包装、贮藏和流通的一体化175

第十章 其他食品工程包装新技术178

第一节 微波食品包装技术178

第二节 可食性包装技术183

第三节 绿色包装技术187

第四节 其他食品包装技术191

第十一章 食品包装安全与测试195

第一节 食品标签相关标准与标识195

第二节 食品包装相关的法律及法规200

第三节 食品接触包装材料、容器的安全性204

第四节 食品包装安全检测技术212

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