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第一章 知己知彼百战不殆——了解糖尿病9

糖尿病的四大类型10

10大信号让糖尿病无所遁形11

血糖知多少13

别陷入糖尿病的十大误区14

探其成因阻断糖尿病的源头17

糖尿病对人体的危害19

第二章 饮食新法则打败“甜蜜杀手”——糖尿病日常饮食原则21

糖尿病饮食“黄金法则”22

适合糖尿病的烹饪方法23

走出常见的饮食误区25

有效控制血糖餐后避免五件事26

十大降糖营养素27

糖尿病饮食不必谈“糖”色变31

食品交换法丰富你的菜篮子32

学会计算每日所需总热量35

第三章 掌握宜忌血糖控制很容易——糖尿病饮食宜忌37

谷物类38

玉米提高胰岛素的利用率38

小米预防因高血糖所致的肾细胞代谢紊乱39

薏米提高糖尿病患者的免疫力40

黑米可降低葡萄糖的吸收速度41

燕麦使餐后血糖缓慢上升42

荞麦改善葡萄糖耐量43

莜麦能提高胰岛素原的转化率44

绿豆可降低空腹血糖及餐后血糖45

黄豆改善胰岛素释放与周围胰岛素敏感性46

黑豆适合糖尿病人、糖耐量异常者食用47

红小豆维持餐后血糖稳定48

糯米生糖指数高49

蔬菜类50

白菜保护胰岛细胞免受自由基的侵害50

生菜有助于减少胰岛素的用量51

菠菜有利于血糖保持稳定52

油菜促进组织对葡萄糖的利用及胰岛素形成53

苋菜降低胰岛素的用量54

芹菜阻碍消化道对糖的吸收55

韭菜促进血液循环、降低血糖56

绿豆芽控制血糖上升，降低胆固醇57

茼蒿具有调节血糖的作用58

蒜薹延缓葡萄糖的吸收59

四季豆有利于胰岛素的正常分泌60

空心菜含胰岛素样成分辅助降糖61

丝瓜益于燥热伤肺、胃燥伤津型糖尿病患者62

冬瓜有益于2型糖尿病患者中的肥胖者63

苦瓜有“植物胰岛素”之称64

黄瓜不参与糖代谢，益于2型糖尿病患者65

南瓜帮助胰岛细胞合成胰岛素66

茄子有助于减少胰岛素的用量67

番茄提高胰岛素质量68

洋葱刺激胰岛素的合成及释放69

莴笋是胰岛素的激活剂70

芦笋促进细胞对葡萄糖的利用71

豌豆苗维持胰岛素的正常功能72

菜花降低糖尿病患者对胰岛素的需要量73

西蓝花预防和控制2型糖尿病74

紫甘蓝促进人体内胰岛素的形成和分泌75

白萝卜改善血糖，防治便秘76

胡萝卜防治糖尿病慢性心血管并发症77

西葫芦增强胰岛素的作用，调节糖代谢78

木耳改善胰岛的分泌功能79

银耳对胰岛素降糖活性有明显影响80

香菇修复胰岛细胞81

山药避免胰岛素分泌过剩82

茭白改善外周胰岛素的敏感性83

魔芋增加血液中胰岛素的含量84

青椒修复胰岛细胞，调节糖代谢85

百合碳水化合物含量高，易使餐后血糖升高86

甜菜含糖量高86

芋头含糖量高，不利于血糖的控制87

香椿不利于糖尿病并发眼病的恢复87

肉类88

鸡肉是糖尿病患者蛋白质的重要来源88

乌鸡提高糖尿病患者对环境的应激适应能力89

鸽肉稳定血糖水平90

鸭肉增强肌肉和脂肪细胞对葡萄糖的利用91

鹌鹑可辅助治疗糖尿病92

兔肉低脂肪，有益于肥胖型糖尿病患者93

牛肉升高血清中胰岛素的水平94

驴肉改善胰腺功能，调节血糖水平95

鸡心促进脂肪转化为血糖，使血糖升高96

鹅肝易引起糖尿病并发症96

猪肝加重脂质代谢97

猪蹄高热量、高脂肪97

水果类98

苹果调节机体血糖水平98

山楂使血糖维持正常水平99

石榴稳定血糖，减少降糖药的用量100

草莓不会引起血糖的剧烈波动101

李子适合糖尿病患者食用102

樱桃增加人体内部胰岛素的含量103

橘子促进组织对葡萄糖的利用104

菠萝减少糖尿病患者对胰岛素和药物的依赖性105

杨桃改善糖尿病患者的胃肠功能106

木瓜增强糖尿病患者体质107

无花果抑制血糖上升108

西瓜皮改善糖尿病烦渴、多尿、多饮等症状109

猕猴桃有效地调节糖代谢110

桑葚保护胰岛β细胞111

橙子可改善糖尿病的口渴症状112

柚子能增加胰岛素分泌量113

柠檬能稳定餐后血糖114

火龙果促进组织对葡萄糖的利用115

橄榄预防糖尿病患者发生感染性疾病116

番石榴有利于糖尿病的恢复117

香蕉不利于控制血糖118

甘蔗含糖量过高，不利于控制血糖118

大枣含糖量高且会造成胃肠不适119

黑枣迅速升高餐后血糖119

柿子不利于血糖控制120

甜瓜不适于糖尿病肠胃虚寒的患者120

葡萄迅速升高血糖121

桂圆加重糖尿病患者阴虚火旺的症状121

金橘迅速升高血糖122

榴莲不利于糖尿病患者控制血糖122

荔枝加重胰岛素抵抗，不利于糖尿病治疗123

杨梅加重糖尿病并发胃炎患者的病情123

水产类124

海带不会升高血糖124

紫菜不会升高血糖125

裙带菜能够促进胰岛素正常分泌126

扇贝防止胰岛β细胞氧化破坏127

鳝鱼有降低血糖和恢复调节血糖的作用128

泥鳅有效遏制糖尿病酮症酸中毒129

鲫鱼促使胰岛素正常分泌130

海参降低血糖活性，抑制糖尿病发生131

墨鱼易造成动脉血管粥样硬化132

鲍鱼脾胃虚弱的糖尿病患者不易消化132

河虾食用过多会导致动脉血管粥样硬化133

螃蟹易引发糖尿病心脑血管并发症133

其他134

醋促进糖尿病患者体内糖类的排出134

黄酱减轻胰岛素抵抗135

香油防治糖尿病慢性并发症136

葵花籽油有利于早期糖尿病血管病变的治疗137

橄榄油改善糖尿病患者的总体代谢状况138

大蒜提高人体葡萄糖耐量139

生姜减少糖尿病并发症的发生140

绿茶有效地预防和治疗糖尿病141

螺旋藻促进胰脏功能的恢复142

糖不利于控制血糖水平143

猪油易引发高血压、冠心病等并发症143

黄油易引起动脉粥样硬化144

鸡蛋黄增加血液中甘油三酯和胆固醇的含量144

啤酒易导致高渗性非酮症糖尿病昏迷145

白酒抑制肝糖原的分解，引起低血糖145

中药146

枸杞增加胰岛素敏感性及肝糖原的储备146

人参促进糖代谢和脂肪代谢147

西洋参降糖、降脂，促进血液循环148

玉竹修复胰岛细胞149

黄连帮助2型糖尿病患者降低血糖150

葛根减轻胰岛素抵抗151

桔梗有益于糖尿病咽干口渴等症152

黄芪可双向调节血糖153

淮山增加胰岛素的分泌154

茯苓恢复自身胰岛素功能155

灵芝具有促进胰岛细胞产生胰岛素的能力156

玉米须促进肝糖原的合成157

芡实预防糖尿病性骨质疏松158

第四章 饮食有据可依拒绝并发症——糖尿病的并发症饮食护理159

糖尿病并发高血压160

糖尿病并发血脂异常162

糖尿病并发视网膜病变164

糖尿病并发肾病166

糖尿病并发心血管病168

糖尿病并发便秘170

附录172

运动疗法172

病情自我监测175

不同能量的食谱177

食物生糖表187