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第一节 零售业概述1

一、零售业的定义和作用1

第一章 零售行业总论1

二、零售业的历史演变2

第二节 中国现有零售业态简介3

一、有店铺零售业态分类和基本特点3

二、无店铺零售业态分类和基本特点8

第三节 零售业态的发展与预测9

一、零售业态的发展演变的理论基础9

二、国外零售组织的演变的特点及我国零售业的发展方向10

第二章 零售企业战略管理计划16

第一节 战略管理计划16

一、战略管理计划的组成16

二、战略管理计划的目标说明16

一、零售企业战略管理计划概述17

第二节 零售企业战略管理计划17

二、零售企业战略管理计划的内容18

三、零售企业基本战略方法的选择18

四、零售企业其他战略方法的选择20

第三章 零售企业的连锁之术22

第一节 零售企业选址的重要性及步骤22

一、零售企业选址的重要性22

二、零售企业选址的步骤22

第二节 零售企业选址的相关理论24

一、引力理论24

二、中心地点理论25

三、饱和理论25

二、采购组织的设立原则及其职责26

一、采购的含义26

第一节 采购管理组织的建立26

第四章 零售企业的采购中心26

第二节 商品分类及商品结构的分析方法28

一、常用的商品分类方法29

二、商品结构的分析方法30

第三节 商品采购计划33

一、编写商品采购计划的作用和分类33

二、商品采购计划的内容33

第四节 商品的采购37

一、市场调查的类型、步骤及其内容37

二、供应商引进及管理39

第五节 商品的定价49

一、商品定价原则49

三、价格战的应对策略50

二、零售企业低价形象店的塑造50

第六节 零售企业促销策略管理51

一、促销活动的定义51

二、从营销角度划分促销的类别51

三、超市促销活动的策划、实施、控制及评估54

第七节 超市卖场的规划及商品陈列56

一、卖场的定义56

二、卖场规划的原则56

三、商品陈列的原则58

第五章 零售企业的营运系统60

第一节 营运系统组织结构的建立60

一、零售企业营运系统的组织结构60

二、营运系统的职能60

第二节 零售连锁企业营运系统概述60

一、营运系统的经营管理内容和相关概念60

二、零售连锁行业营运系统各部门概述62

一、员工的职业化标准78

第三节 员工的培养与激励78

二、员工的职业化服务内容79

第四节 为顾客提供服务的技巧和方法82

一、了解目标顾客的背景82

二、了解顾客要求的技巧83

第五节 如何解决顾客的投诉84

一、投诉给企业带来的机遇和挑战84

二、顾客投诉的原因85

三、解决顾客投诉的技巧86

四、顾客投诉的分类及解决方法86

一、物流的定义和演变96

二、物流的功能和构成96

第一节 物流的定义和功能96

第六章 零售企业的物流配送中心96

第二节 配送中心的建立及流程97

一、配送的概念97

二、配送中心的建立97

三、配送中心的工作流程98

第七章 零售企业的财务管理100

第一节 财务管理的相关基本概念100

一、财务管理的定义100

二、企业财务活动和企业财务关系概述100

三、财务管理的目标101

四、零售企业衡量商品经营业绩的一些指标102

第二节 财务管理的职能和原则105

一、超市财务管理的职能105

二、财务管理的原则105

一、现金流量的定义和作用106

第三节 零售企业的资金流管理106

二、现金流量构成的两种描述方法107

三、现金流量在零售业中的地位107

四、增加企业的现金流量的途径108

第四节 零售企业财务的应收账款管理110

一、应收账款的作用与成本110

二、对产生应收账款企业的相关信用政策111

三、应收账款的日常管理113

第五节 零售企业的成本管理114

一、成本管理的重要性114

二、成本控制的原则114

三、成本降低的原则115

第六节 零售企业的财务分析115

一、财务分析的目的和意义115

二、财务分析的基本方法116

第八章 零售企业的信息中心118

第一节 零售企业的MIS系统118

一、MIS系统的作用和意义118

二、MIS系统的组成118

三、MIS系统的应用119

第二节 零售企业的POS系统120

一、POS系统的定义120

二、POS系统的应用120

三、POS系统的主要硬件121

第三节 仓储式超市的EOS系统121

一、EOS系统的定义121

二、EOS系统的作用122

三、EOS系统的构成122

参考文献124