图书介绍

日本美食2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

冬明编著著
出版社：成都：成都时代出版社
ISBN：9787807058786
出版时间：2009
标注页数：115页
文件大小：28MB
文件页数：122页
主题词：食谱－日本

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图书目录

资讯篇1

1．日本菜的渊源与流派2

2．舌尖上的艺术品3

3．精彩纷呈的宴会菜点5

4．丰富多样的进餐形式11

5．独具一格的拼摆方式12

6．日本料理，吃法有讲究14

7．日式用筷礼仪15

8．名扬世界的日本风味菜16

菜例篇19

沙拉19

1．明太子沙拉黄瓜蟹籽20

2．黄瓜蟹籽21

3．三文鱼腩海藻沙拉22

4．龙虾沙拉23

5．东方沙拉24

6．日本扇贝沙拉25

7．日式菠菜沙拉26

8．味噌豆腐黄瓜沙拉27

刺身28

1．吞拿鱼刺身29

2．八爪鱼刺身30

3．三文鱼腩刺身31

4．北极贝刺身32

5．海胆刺身35

6．北海道冰封素鲍鱼36

7．甜虾刺身38

8．白豚肉刺身39

9．希零鱼刺身40

10．章红鱼刺身42

主菜44

炸45

1．炸鱿鱼卷45

2．炸三文鱼腩46

3．炸三文鱼皮47

4．炸扣肉48

5．炸鸡中翅49

6．炸鸡扒50

7．炸香蕉52

8．炸哈密瓜53

9．天妇罗炸红薯54

10．南瓜天妇罗55

铁板56

11．铁板茄子56

12．铁板香蕉58

13．铁板秋刀鱼60

14．铁板炸豆腐62

15．铁板串烧拼盘63

串烧64

16．串烧虾64

17．粉丝烤扇贝65

18．串烧牛肉66

19．串烧鸡肉67

20．烤鸡翼68

21．日式焗海螺69

其他71

22．酱烧鲭花鱼71

23．大阪照烧鳗鱼73

24．照烧秋刀鱼74

25．日禾烧海龙鱼75

26．宫崎汁烧原条茄子77

27．黑豆酱豆腐78

28．姜荽蒸鲑鱼79

29．日禾烧牛扒80

30．面豉汤浸鲜芦笋81

31．蚝皇扣日本吉品鲍82

32．冰封芥蓝83

汤84

1．云吞汤85

2．味噌汤86

3．鸡肉面汤87

4．日本生姜三文鱼高汤88

5．螃蟹玉米羹89

点心面食90

寿司91

1．三文鱼寿司91

2．黄瓜寿司卷92

3．白吞拿鱼寿司91

4．鸳鸯寿司卷94

5．八爪鱼寿司95

6．蟹柳寿司卷96

7．蟹子卷寿司97

8．虾寿司98

9．北极贝寿司99

10．鳗鱼寿司101

11．鸡蛋寿司102

12．豆腐皮寿司103

面、饭104

13．香菇虾炒饭105

14．牛肉炒饭106

18．日式牛肉拉面107

15．冬菇珍珠大麦肉饭108

16．吞拿鱼香菜面109

17．五木赤面111

19．日式烫素面113

20．日梅紫苏素面115