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序1

第一章 绪论1

1.1 研究背景1

1.1.1 鄱阳湖生态经济区概述1

1.1.2 猪肉食品安全现状4

1.1.3 猪肉价格现状8

1.2 研究目标、意义与关键问题9

1.2.1 研究目标9

1.2.2 研究意义9

1.2.3 关键问题11

1.3 研究内容与研究路线11

1.3.1 研究内容11

1.3.2 研究路线13

1.3.3 可行性分析15

1.4 研究方法与数据来源16

1.4.1 研究方法16

1.4.2 数据来源23

1.5 创新与不足23

1.5.1 创新之处23

1.5.2 存在不足24

第二章 文献综述及相关理论基础26

2.1 农产品绿色供应链相关研究26

2.1.1 绿色供应链概念26

2.1.2 绿色供应链绩效评价28

2.1.3 实施绿色供应链的关键因素29

2.1.4 实施绿色供应链的系统结构30

2.1.5 农产品绿色供应链31

2.2 生猪绿色供应链运作模式相关研究31

2.2.1 “公司+农户”概念与运作模式32

2.2.2 交易成本理论视角36

2.2.3 契约治理视角37

2.2.4 社会交换理论视角39

2.2.5 研究方法与工具41

2.3 供应链绩效评价相关研究42

2.3.1 供应链绩效评价体系43

2.3.2 供应链绩效评价方法47

2.3.3 供应链绩效评价对象51

第三章 生猪绿色供应链运作模式研究55

3.1 中国生猪产业发展模式55

3.1.1 中国生猪产业的发展现状55

3.1.2 中国生猪产业的主要发展模式56

3.1.3 中国生猪产业发展模式的问题59

3.2 美国生猪产业发展模式62

3.2.1 美国生猪产业的发展现状62

3.2.2 美国生猪供应链及其组织模式66

3.3 生猪绿色供应链运作模式理论模型79

3.3.1 资产专用性与供应链运作模式79

3.3.2 交易成本与供应链运作模式81

3.3.3 产品特性与供应链运作模式83

3.4 生猪绿色供应链运作模式现实模型86

3.4.1 基于空间视角的生猪绿色供应链运作模式研究88

3.4.2 基于时间视角的生猪绿色供应链运作模式研究96

3.4.3 鄱阳湖生态经济区生猪绿色供应链概述及案例100

3.5 双重道德风险下具有时间偏好的“公司+农户”价格设计107

3.5.1 “公司+农户”合作模式109

3.5.2 “公司+农户”契约价格与契约履行110

第四章 基于食品安全的生猪绿色供应链研究114

4.1 生猪绿色供应链流量分析117

4.1.1 生猪绿色供应链流量117

4.1.2 国内外生猪供应链流量比较分析118

4.2 生猪绿色供应链利益分配研究120

4.2.1 生猪绿色供应链各节点利益模型120

4.2.2 生猪绿色供应链各节点利益分享比较分析123

4.2.3 实证分析124

4.2.4 对策建议126

4.3 生猪价值链模型与食品安全127

4.3.1 生猪价值链模型127

4.3.2 生猪价值链模型与食品安全128

4.3.3 国内外猪肉价值链比较分析129

第五章 基于物价稳定的生猪绿色供应链研究133

5.1 基于全生命周期的生产要素价格对猪肉价格波动影响研究135

5.1.1 基于全生命周期生猪供应链网络模型的构建及时间跨度分析135

5.1.2 中国猪肉及相关生产要素价格波动的特征分析137

5.1.3 生产要素价格对猪肉价格波动的影响139

5.2 基于VAR模型的我国猪肉价格与CPI的关系研究147

5.2.1 中国猪肉价格与CPI波动的特征分析149

5.2.2 猪肉价格与CPI关系实证分析150

5.3 基于FDL模型的生猪供应链价格传导机制研究155

5.3.1 生猪供应链价格系统结构及闭环传导路径155

5.3.2 生产要素价格、CPI与猪肉价格波动的特征分析156

5.3.3 样本数据选取及研究方法说明159

5.3.4 实证分析160

第六章 基于时空视角的生猪绿色供应链绩效评价研究174

6.1 基于空间视角的生猪绿色供应链绩效评价指标体系研究174

6.1.1 生猪绿色供应链远景和战略目标的确定176

6.1.2 生猪绿色供应链财务维度指标体系177

6.1.3 生猪绿色供应链顾客维度指标体系178

6.1.4 生猪绿色供应链内部业务流程维度指标体系180

6.1.5 生猪绿色供应链创新和学习维度指标体系182

6.2 基于时间视角的生猪绿色供应链绩效评价指标体系研究185

6.2.1 生猪绿色供应链生命周期185

6.2.2 生猪绿色供应链生命周期的绩效评价体系186

6.3 生猪绿色供应链模式的系统动力学仿真及对策分析192

6.3.1 生猪绿色供应链的系统结构分析192

6.3.2 生猪绿色供应链的系统动力学模型195

6.3.3 生猪绿色供应链的系统仿真与分析197

第七章 基于契约治理和关系治理的生猪供应链绩效研究202

7.1 结构方程模型（SEM）概述202

7.1.1 结构方程模型的特征202

7.1.2 结构方程模型的组成203

7.1.3 结构方程模型的步骤204

7.2 生猪绿色供应链绩效模型构建206

7.2.1 概念模型与研究假说206

7.2.2 研究变量定义与解释214

7.2.3 研究问卷设计与调研221

7.2.4 问卷数据的效度和信度223

7.2.5 结构方程结果检验及分析233

第八章 生猪绿色供应链网络均衡模型研究239

8.1 我国生猪供应链网络模型240

8.1.1 生猪养殖户竞争行为均衡条件243

8.1.2 生猪收购商的竞争行为与均衡条件244

8.1.3 生猪定点屠宰商的竞争行为与均衡条件244

8.1.4 猪肉经销商的竞争行为与均衡条件245

8.1.5 猪肉销售终端的选择行为与均衡条件246

8.2 我国生猪供应链网络均衡模型的最优性条件247

第九章 结论与展望250

9.1 研究结论250

9.2 研究展望253

参考文献256