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一、概述1

(一)山鸡、火鸡的起源及饲养历史和现状1

(二)山鸡、火鸡的外貌特征3

(三)山鸡、火鸡的生活习性6

(四)山鸡、火鸡的经济价值8

二、山鸡、火鸡的品种12

(一)山鸡的品种12

(二)火鸡的品种13

三、山鸡、火鸡饲养场的设施18

(一)山鸡、火鸡场的规划和禽舍设计18

(二)山鸡、火鸡饲养设备和用具22

四、山鸡、火鸡的营养与饲料26

(一)山鸡、火鸡的营养需要26

(二)山鸡、火鸡的常用饲料34

(三)山鸡、火鸡的饲料配合43

五、山鸡、火鸡的人工孵化49

(一)种蛋的构造和形成50

(二)种蛋的选择51

(三)种蛋的收集、保存、包装、运输与消毒52

(四)山鸡、火鸡孵化的基本条件54

(五)孵化方法56

(六)孵化过程中胚胎发育特征及生物学检查57

(七)影响孵化率的因素61

(八)山鸡、火鸡的人工孵化技术63

(九)孵化成绩的计算71

六、山鸡的饲养管理73

(一)育雏期的饲养管理73

(二)育成期的饲养管理79

(三)产蛋期的饲养管理82

七、火鸡的饲养管理86

(一)火鸡育雏期的饲养管理86

(二)火鸡育成期的饲养管理92

(三)产蛋期的饲养管理96

八、山鸡、火鸡的常见病及其防治104

(一)山鸡、火鸡共患病104

鸡新城疫104

马立克病105

传染性法氏囊病107

禽流感109

传染性支气管炎111

传染性喉气管炎113

禽痘115

大肠杆菌病116

禽霍乱119

雏白痢121

伤寒125

副伤寒126

霉形体病128

葡萄球菌病131

传染性鼻炎133

曲霉菌病135

绿脓杆菌病136

禽结核病137

啄癖138

球虫病140

感冒140

盲肠肝炎142

白细胞原虫病144

蛔虫病145

绦虫病146

羽虱147

维生素缺乏症148

矿物质及微量元素缺乏症151

脂肪肝出血综合征152

痛风153

常见的中毒性疾病154

(二)山鸡疾病157

山鸡难产157

山鸡脱毛158

山鸡大理石脾病159

山鸡冠状病毒性肾炎159

(三)火鸡疾病160

火鸡出血性肠炎160

火鸡冠状病毒性肠炎161

火鸡鼻气管炎163

火鸡自发性心肌炎164

火鸡病毒性肝炎165

火鸡脑膜脑炎166

火鸡亚利桑那菌病166

火鸡丹毒167

火鸡衣原体病169

火鸡嗉囊下垂病170

火鸡足垫脓肿170

火鸡脉络膜视网膜炎171

火鸡弧菌性肠炎172

火鸡螺旋体病173

火鸡轮状病毒感染症173

火鸡支原体病174