图书介绍

营养与健康2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

苏蕾编著
出版社：北京：中国轻工业出版社
ISBN：9787501991259
出版时间：2013
标注页数：138页
文件大小：26MB
文件页数：145页
主题词：营养卫生－关系－健康－高等职业教育－教材

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图书目录

第一章绪论1

第一节影响人体健康的因素1

第二节人体产生疾病和衰老的机制——自由基理论2

第三节我国居民的膳食营养状况及未来营养工作的重点5

第四节膳食营养素摄入量指标6

第二章营养素与人体健康的关系8

第一节蛋白质8

第二节脂类11

第三节碳水化合物14

第四节膳食纤维15

第五节维生素17

第六节水25

第七节矿物质27

第八节其他营养相关物质——能量与植物化学物质35

第三章各类食物的营养特点46

第一节植物性食物的营养特点46

第二节动物性食物的营养特点51

第三节其他食物的营养特点55

第四章合理营养与平衡膳食59

第一节膳食结构59

第二节合理营养与平衡膳食62

第三节中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔65

第五章营养与健康82

第一节营养与自由基氧化损伤82

第二节营养与肥胖83

第三节营养与血脂异常87

第四节营养与动脉粥样硬化90

第五节营养与高血压93

第六节营养与糖尿病96

第七节营养与痛风100

第八节营养与癌症104

第九节营养与骨质疏松症108

第六章特殊人群的营养113

第一节孕妇的营养113

第二节乳母的营养115

第三节儿童与青少年的营养116

第四节老年人的营养120

附录125

附录一中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）125

附录二主要食物营养成分表131

参考书目138