图书介绍

蔬菜的商品化处理与配送2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

李树君著著
出版社：北京：中国劳动社会保障出版社
ISBN：9787504595041
出版时间：2012
标注页数：205页
文件大小：21MB
文件页数：217页
主题词：蔬菜加工；蔬菜－物资配送

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图书目录

第一讲基础知识1

话题1 蔬菜产品的商品化1

话题2 蔬菜商品的流通5

话题3 我国蔬菜商品流通的发展方向11

第二讲我国的蔬菜生产15

话题1 我国蔬菜资源15

话题2 蔬菜的品质特性19

话题3 蔬菜的质量评价28

第三讲蔬菜采后商品化处理32

话题1 采收32

话题2 分级34

话题3 预冷与保鲜储藏36

话题4 保鲜包装43

第四讲蔬菜加工47

话题1 丰富多彩的蔬菜加工47

话题2 净菜和鲜切菜51

话题3 速冻蔬菜66

话题4 脱水蔬菜79

话题5 酱腌泡制蔬菜94

话题6 蔬菜罐头116

话题7 蔬菜汁128

第五讲商品蔬菜包装141

话题1 商品蔬菜包装基本知识141

话题2 蔬菜产品的包装材料和容器148

话题3 蔬菜产品的包装要求和操作实例154

话题4 蔬菜的产品常用的包装机械166

第六讲蔬菜的配送和配送中心179

话题1 蔬菜配送的基础知识179

话题2 蔬菜的流通配送渠道184

话题3 蔬菜配送中心187

话题4 配送中心的设备配置和管理系统192

参考文献204