图书介绍

自己做天然酵母面包2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

王安琪著著
出版社：北京：中国轻工业出版社
ISBN：9787518401475
出版时间：2015
标注页数：112页
文件大小：11MB
文件页数：118页
主题词：面包－制作

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图书目录

制作天然酵母液6

制作天然酵种——老面8

关于材料9

1单位面团的基本制作步骤10

PART 1 苹果酵种14

关于苹果的一二事14

苹果酵母液15

苹果风味小餐包16

迷迭香草面包18

苹果环状面包20

苹果起酥面包23

苹果羊角面包26

苹果咖啡奶酪面包28

黑糖燕麦吐司30

鳕鱼肝三明治32

PART 2 菠萝酵种34

关于菠萝的一二事34

菠萝酵母液35

菠萝风味小餐包36

南瓜菠萝平底锅面包38

高纤燕麦核桃面包40

美式腊肠菠萝面包42

香蒜佛卡夏45

奶酪土豆面包47

天然酵母菠萝吐司50

熏鲑鱼三明治52

PART 3 白萝卜酵种54

关于白萝卜的一二事54

白萝卜酵母液55

萝卜风味餐包56

萝卜风味葱油饼58

黑炭萝卜餐包60

咖喱面包62

茴香沙丁鱼面包65

韭菜面包68

白萝卜天然酵母吐司70

猪肉丝萝卜干三明治72

PART 4 葡萄酵种74

关于葡萄的一二事74

葡萄酵母液75

葡萄风味小餐包76

巧克力葡萄面包78

杏仁葡萄肉桂卷80

蓝莓椰子面包83

乌龙茶香面包86

薏米葡萄面包88

胡萝卜口袋面包90

牛肉口袋三明治92

PART 5 甜菜根酵种94

关于甜菜根的一二事94

甜菜根酵母液95

甜菜根风味小餐包96

甜菜根红薯平底锅面包98

甜菜根奶酪桂圆面包100

甜菜根蔓越莓贝果102

甜菜根紫米红豆面包104

甜菜根红曲酒酿面包106

奶酪鸡排三明治109

甜菜根天然酵母吐司110

使用本书的说明112