无啤不欢 100款好啤酒的故事与品鉴2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

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第1章 上天造水，人类造酒14

啤酒风格知多少14

清爽解渴型15

麦芽传统型15

酒花时尚型16

暗黑复杂型16

古法烟熏型16

水果香料型16

修道院神秘型17

酸味另类型17

如何才能看懂她的美17

未见其形，先闻其声17

用眼睛“喝”酒18

像查尔斯王子一样闻世界18

巧妙的味觉平衡19

不容忽视的口感20

味道与香气21

麦芽的贡献21

啤酒花带来的苦与香22

硬水软水大不同23

酵母不仅贡献酒精，也贡献香味24

啤酒也会用木桶25

更直白的香料25

酒精是香味的助推器25

第2章 微醺传统之旅——德式啤酒28

波希米亚皮尔森——喜忧参半的啤酒新时代28

皮尔森之源——苦后清香30

捷克百威——可能是最正宗的百威31

德式皮尔森32

碧特博格皮尔森——清新德国风33

弗伦斯堡皮尔森——来自北德的高端皮尔森34

沃森皮尔森——汉莎航空的选择35

怡凯悠皮尔森37

考尼格皮尔森37

万奈仕皮尔森传奇38

多特蒙德拉格39

德国大奔——完美平衡的淡色拉格40

博克啤酒41

保拉纳萨温特啤酒——真正的液体面包42

维也纳拉格——最美丽的拉格44

塞缪尔·亚当斯波士顿拉格45

三月啤酒46

斯巴登慕尼黑啤酒节专供正宗三月啤酒47

窖藏啤酒 ——原汁原味49

凯撒窖藏啤酒50

猛士窖藏50

烟熏啤酒——古法酿制的特色啤酒51

什伦克拉烟熏三月啤酒52

慕尼黑淡色拉格——将浅色推到极致54

保拉纳慕尼黑淡色拉格55

慕尼黑深色拉格 与德式黑啤56

卡力特黑啤——歌德的灵感源泉56

威尔顿堡修道院深色啤酒57

猛士黑啤59

德式小麦啤酒——巴伐利亚人的最爱60

施耐德小麦啤酒——小麦啤酒的鼻祖60

保拉纳酵母小麦啤酒——运动激情62

教士酵母小麦啤酒 ——低调内敛63

维森酵母小麦啤酒——历史最悠久的德国酒厂64

艾丁格小麦深色啤酒65

爱英格小麦啤酒——奖杯拿到手软66

爱士堡小麦啤酒——中国市场的开拓者67

柏林白啤——款酸爽的啤酒68

戈斯啤酒——福佳白啤的咸味远亲70

德式黑麦啤酒——液体黑麦面包71

拉格与艾尔到底有什么不同？73

老啤酒 与科隆啤酒75

欧洲拉格77

美式辅料拉格——大绿棒子的学名78

第3章 微醺绅士之旅——英式啤酒82

英式淡色艾尔——被珍视的传统82

格林王主教艾尔——温润柔和的代表85

宝汀顿酒吧艾尔 ——曼彻斯特奶油86

莫兰德老母鸡啤酒——特色制胜89

维奇伍德魔法精灵——一口美国腔的哈利·波特90

富勒仕ESB——苦啤的标杆92

英式印度淡色艾尔——切为了贸易93

格林王IPA——苦味让路，柔和至上94

贝尔黑文弯曲的蓟花IPA——潮流苏格兰96

酿酒狗朋克IPA——挑战一切，不走寻常路97

英式棕色艾尔/柔和艾尔99

纽卡斯尔棕色艾尔——阿兰·希勒的护心宝镜100

英式烈性艾尔101

森美尔约克郡斯汀格101

英式大麦酒——冬季暖身佳品103

苏格兰艾尔104

创始者蛮荒混蛋苏格兰艾尔105

英式波特108

富勒士伦敦波特110

森美尔泰迪波特111

爱尔兰世涛111

健力士生啤——视觉的诱惑113

健力士海外特殊型世涛114

墨菲斯爱尔兰世涛——爱尔兰德比对手115

帝国世涛——女沙皇的最爱116

森美尔帝国世涛118

燕麦世涛——丝般柔滑119

甜世涛 和调味世涛121

左手牛奶世涛121

阳斯双倍巧克力世涛123

森美尔巧克力世涛124

第4章 微醺经典之旅——比利时啤酒126

比利时白啤126

福佳白啤——当红明星126

布鲁塞尔白啤——更芬芳的比利时白啤128

比利时淡色艾尔129

莱福金啤 ——多磨的命运无法阻挡金色的品质129

布马啤酒——家族酒厂的传奇131

特克宁——酵母的力量133

比利时烈性艾尔134

督威——烈性的“魔鬼”134

督威三花——时尚潮流136

浅粉象——劲道隐藏在可爱外表下138

樱桃给劲——当樱桃一屁股坐在了酒精火箭上140

极乐断头台141

布什琥珀啤酒142

法兰德斯红色艾尔 和老棕艾尔143

罗登巴赫特级啤酒——四兄弟的传奇144

修道院啤酒145

西麦尔——双料三料风格的奠基者147

智美——最流行的修道院啤酒151

罗斯福——来自兄弟连血战之地156

阿诗——低调的优雅160

奥威——美丽的传说161

西夫莱特伦——世界啤酒冠军162

修道院风格啤酒163

圣伯纳12号——最接近世界冠军的啤酒164

马里斯——来自最爱看书的修道院165

布鲁日啤酒——继承格鲁特传统166

圣佛洋——血色露水168

其他三料 和四料 啤酒169

卡斯特——精品源自传承169

卡美里特三料啤酒——三种谷物的魅力171

赛森啤酒——消暑解渴的高水准酸啤172

兰比克——自然的神奇力量174

水果兰比克176

混酿兰比克 和法柔177

第5章 微醺酒花之旅——美式啤酒180

蒸汽啤酒（Steam Beer）180

铁锚蒸汽啤酒——美式传统的继承人180

美式淡色艾尔182

铁锚自由艾尔啤酒——精酿运动的第一声号角182

内华达山脉淡色艾尔——美式IPA的标杆184

美式棕色艾尔185

布鲁克林棕色艾尔——源自破产姐妹的故乡186

美式小麦艾尔187

鹅岛312城市小麦——来自奥巴马的礼物188

美式烈性艾尔190

塞缪尔·亚当斯乌托邦——啤酒中的珍品190

罗格坏家伙——一段温馨的故事192

美式IPA193

角头鲨60分钟IPA——天马行空的创意195

火石行者米字旗IPA——美英大碰撞196

石头IPA——音乐与啤酒198

拉古尼塔斯IPA——谁说精酿一定高价199

俄罗斯河双料IPA——它门前排的队比苹果更长200

南瓜艾尔——不只是在万圣节才喝201

美式波特和世涛202

岬角海上雄风波特——海洋生物的科普课堂202

美式皮尔森 和帝国皮尔森204

第6章 啤酒里的门道206

啤酒书写了人类历史206

啤酒的原料209

麦芽209

其他谷物211

啤酒花211

酵母214

水215

辅料216

酿造过程217

步骤1：制作麦芽218

步骤2：糖化218

步骤3：发酵219

步骤4：熟成220

步骤5：过滤或加热220

步骤6：灌装220

选购要领221

选罐装还是瓶装222

整箱买还是散着买223

选对酒杯224

啤酒杯的材质224

啤酒杯的造型225

适合的温度230

正确的倒酒方法231

啤酒与菜肴的搭配233

啤酒与二十四节气234