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绪论1

第1章 蛋白质的结构与功能3

1.1蛋白质的氨基酸组成3

1.2蛋白质的分子结构6

1.3蛋白质结构与功能的关系14

1.4蛋白质的理化性质及其纯化原理18

1.5蛋白质组与蛋白质组学22

小结24

第2章 核酸的结构与功能26

2.1核酸的结构单位——核苷酸26

2.2 DNA的结构与功能28

2.3 RNA的结构与功能31

2.4核酸的性质34

2.5核酸酶36

2.6基因组学与人类基因组计划37

小结37

第3章酶40

3.1酶的结构与功能40

3.2酶促反应的特点与机制42

3.3酶促反应动力学45

3.4酶活性的调节53

3.5酶的命名与分类55

3.6酶的临床应用56

小结58

第4章 糖代谢60

4.1糖的消化与吸收60

4.2葡萄糖的无氧降解61

4.3葡萄糖的有氧氧化64

4.4糖原的合成与分解69

4.5糖异生作用73

4.6磷酸戊糖途径76

4.7血糖及其调节78

小结80

第5章 脂质代谢81

5.1脂肪酸与多不饱和脂肪酸衍生物81

5.2脂质的消化与吸收84

5.3三酰甘油的代谢85

5.4磷脂的代谢94

5.5胆固醇的代谢97

5.6血浆脂蛋白的代谢100

小结106

第6章 生物氧化109

6.1电子传递链109

6.2氧化磷酸化114

6.3 ATP和其他高能化合物118

6.4线粒体内膜的选择性转运作用119

6.5其他生物氧化作用121

小结122

第7章 蛋白质的分解代谢123

7.1食物蛋白质的营养作用123

7.2蛋白质的消化、吸收与腐败124

7.3细胞内蛋白质的降解125

7.4氨基酸的一般分解代谢126

7.5氨的代谢130

7.6个别氨基酸的分解代谢133

小结141

第8章 核苷酸的代谢143

8.1核苷酸的生物医学功能143

8.2核酸的降解144

8.3嘌呤核苷酸的代谢144

8.4嘧啶核苷酸的代谢147

8.5脱氧核苷酸的合成150

8.6核苷二磷酸与核苷三磷酸的合成151

8.7核苷酸的代谢障碍与抗代谢物151

小结153

第9章 物质代谢的调节155

9.1细胞水平的代谢调节155

9.2激素水平的代谢调节161

9.3整体水平的代谢调节162

小结164

第10章 DNA的生物合成166

10.1 DNA复制概述166

10.2真核生物DNA复制168

10.3原核生物DNA复制174

10.4 DNA复制的其他类型177

10.5 DNA的损伤与修复179

小结183

第11章 RNA的生物合成184

11.1转录概述184

11.2真核生物的转录过程185

11.3真核生物RNA的加工189

11.4原核生物的转录过程194

11.5 RNA指导的RNA的合成197

小结197

第12章 蛋白质的生物合成199

12.1翻译机器199

12.2氨基酸的激活203

12.3蛋白质生物合成过程204

12.4蛋白质翻译后的修饰与靶向转运211

12.5蛋白质生物合成与医学的关系216

小结218

第13章 基因表达的调控220

13.1基因表达的基本特征220

13.2原核生物基因表达的调节222

13.3真核生物基因表达的调节227

小结231

第14章 DNA技术233

14.1基因工程233

14.2分子杂交239

14.3聚合酶链反应242

14.4 DNA序列分析245

14.5转基因作用、动物克隆和基因剔除技术246

14.6基因诊断249

14.7基因治疗251

小结253

第15章 生物膜255

15.1生物膜的分子组成255

15.2生物膜的结构258

15.3生物膜的转运功能260

15.4生物膜与医学264

小结266

第16章 糖蛋白、蛋白聚糖与细胞外基质267

16.1糖蛋白的结构与功能267

16.2蛋白聚糖的结构与功能273

16.3细胞外基质276

小结279

第17章 信号转导281

17.1信号分子281

17.2受体282

17.3信号转导途径287

17.4信号转导途径间的相互联系294

17.5信号转导与医学294

小结295

第18章 癌基因、抑癌基因与生长因子297

18.1癌基因297

18.2抑癌基因301

18.3生长因子304

小结306

第19章 血液生物化学308

19.1血浆蛋白质308

19.2血液凝固311

19.3血细胞的代谢316

小结321

第20章 肝的生物化学323

20.1肝在物质代谢中的作用323

20.2肝的生物转化作用325

20.3胆汁酸的代谢330

20.4胆色素的代谢与黄疸333

小结338

第21章 维生素与无机物340

21.1脂溶性维生素340

21.2水溶性维生素344

21.3钙、磷和镁的代谢350

21.4微量元素353

小结355

附录A 希腊字母表357

附录B 系统国际单位的前缀358

附录C 化合物名词的数字前缀358

附录D 本书常用生化名词缩写359

附录E 英-中索引363

附录F 主要参考书目376

名词释义377