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第1章　清洁生产介绍1

1.1　什么是清洁生产1

1.2　为什么要在啤酒和酒精企业中推行清洁生产3

1.3　如何使用本指南7

第2章　啤酒酒精行业的清洁生产9

2.1　绪论9

2.1.1　中国啤酒酒精行业概况9

2.1.2　啤酒酒精行业主要环境问题12

2.2　生产过程描述和主要环境意义14

2.2.1　啤酒行业生产过程和技术经济指标简介14

2.2.2　酒精行业生产过程和技术经济指标简介16

2.3　典型工艺步骤及其清洁生产方案18

2.3.1　啤酒行业19

2.3.2　酒精行业31

2.4　典型输入物料40

2.4.1　主要原材料40

2.4.2　水42

2.4.3　能源和燃料50

2.5　典型污染物和污染物控制技术55

2.5.1　典型污染物55

2.5.2　啤酒糟／酒精糟56

2.5.3　废酵母60

2.5.4　废硅藻土62

2.5.5　凝固物62

2.5.6　废包装材料64

2.5.7　二氧化碳65

2.6　清洁生产操作66

2.6.1　改进操作66

2.6.2　改进设计67

2.6.3　改进维护67

2.7　啤酒酒精行业清洁生产结论69

2.7.1　啤酒行业清洁生产结论69

2.7.2　酒精行业清洁生产结论70

第3章　清洁生产审核72

3.1　啤酒酒精行业如何实施清洁生产审核72

3.1.1　筹划和组织75

3.1.2　预评估77

3.1.3　评估79

3.1.4　方案的产生和筛选81

3.1.5　可行性分析82

3.1.6　方案实施84

3.1.7　持续清洁生产84

3.2　检查清单86

3.3　工作表92

附录1　啤酒厂清洁生产审核案例111

附录2　酒精厂清洁生产审核案例121

附录3　啤酒酒精企业预防性维护134

附录4　职业健康与安全139

附录5　啤酒酒精行业清洁生产标准及相关规定143

参考文献155