图书介绍

中国来今雨轩红楼宴2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

孙大力主编；赵汝樵译著
出版社：北京：中国轻工业出版社
ISBN：7501914931
出版时间：1993
标注页数：143页
文件大小：3MB
文件页数：171页
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图书目录

序1

来今雨轩饭庄简介7

食在红楼——“红楼宴”概说11

红楼宴菜品33

1．火腿炖肘子33

2．笼蒸螃蟹36

3．银耳鸽蛋39

4．茄鲞43

5．炸鹌鹑48

6．野鸡瓜子51

7．牛乳蒸羊羔55

8．烤鹿肉59

9．扒驼掌62

10．三鲜鹿筋67

11．乌龙戏球70

12．板栗烧野鸡74

13．鸡丝蒿子杆77

14．酒酿清蒸鸭81

15．胭脂鹅脯84

16．鸡皮虾丸汤87

17．鸡髓笋90

18．雪底芹芽94

19．老蚌怀珠97

20．怡红祝寿101

红楼宴面点、粥107

1．豆腐皮包子107

2．枣泥山药糕111

3．奶子糖粳米粥114

4．腊八粥116

5．小粽子120

6．奶油松穰卷酥124

7．蟹肉小饺儿127

8．冰糖燕窝粥130

9．鸭子肉粥133

10．瓜仁油松月饼136

后记139