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绪论1

一、桑、蚕资源的直接利用2

二、桑、蚕延伸产品的开发利用2

三、桑、蚕资源循环利用3

第一章 桑枝6

第一节 桑枝木材6

一、桑枝重组木材的主要生产工艺7

二、桑枝重组木材的加工7

三、桑枝纤维板9

第二节 桑枝食用菌11

一、黑木耳12

二、秀珍菇16

三、桑枝香菇18

四、灵芝20

第三节 桑及桑枝皮25

一、桑枝的医药保健作用25

二、桑皮纤维利用27

三、桑皮果胶31

第二章 桑叶37

第一节 桑叶的营养成分和生理功能38

一、桑叶的营养成分38

二、桑叶的药用和保健40

第二节 桑叶的利用43

一、桑叶食品（保健品）43

二、桑叶饲料48

三、桑叶养蚕52

第三章 桑堪（桑果）58

第一节 桑堪营养成分58

一、多酚类化合物58

二、多糖59

三、挥发性成分59

四、白黎芦醇60

五、微量元素及矿物质60

六、黄酮类化合物61

第二节 桑椹的生理功能61

一、增强机体免疫61

二、延缓衰老、抗诱变62

三、降血糖、血脂*62+++四、促进造血细胞生长62

第三节 桑堪加工63

一、鲜果63

二、桑堪饮料63

三、桑果醋饮料66

四、桑堪调配醋饮料67

五、桑椹酒69

六、桑堪果酱73

七、蜂蜜桑堪膏75

八、桑堪果冻76

九、桑椹果茶77

十、桑椹脯77

十一、桑椹露77

十二、桑堪冰淇淋77

十三、桑椹罐头77

第四节 桑籽（桑堪籽）78

一、桑椹籽及桑椹籽油特性78

二、桑椹籽油的提取78

三、桑堪籽的综合利用79

第四章 蚕宝宝81

第一节 养蚕结茧织绸81

一、蚕宝宝的饲养82

二、煮茧86

三、缫丝织绸87

第二节 蚕沙的用途89

一、蚕沙的理化特性90

二、蚕沙生产糊状叶绿素90

三、蚕沙生产叶绿素铜钠盐92

四、蚕沙提取胡萝卜素和叶绿醇96

五、蚕沙肥料（堆肥）99

六、蚕沙饲养蚯蚓102

七、蚕沙饲料105

第三节 家蚕生物化工厂106

一、家蚕/BmNPV生物反应器107

二、家蚕绢丝腺细胞表达系统110

第五章 蚕蛹114

第一节 蚕蛹油及其提取方法114

一、蚕蛹油的组成和特性114

二、蚕蛹油的提取技术115

三、有机溶剂浸出法提取蚕蛹油117

四、超临界CO2流体提取法提取蚕蛹油120

第二节 蚕蛹油的利用122

一、蚕蛹油制肥皂122

二、蚕蛹油制环氧蛹油丁酯增塑剂124

三、蚕蛹油提取磷脂125

第三节 蚕蛹油脂肪酸的分离和利用129

一、分子蒸馏分离蚕蛹不饱和脂肪酸129

二、蚕蛹油不饱和脂肪酸传统分离法132

三、不饱和脂肪酸的作用133

第四节 蚕蛹蛋白133

一、蚕蛹蛋白质和氨基酸性质134

二、蚕蛹蛋白质提取方法135

三、蚕蛹蛋白的应用136

第五节 蚕蛹氨基酸137

一、氨基酸的制备方法137

二、氨基酸的提取纯化138

三、蚕蛹氨基酸的生产140

四、蚕蛹氨基酸质量142

五、氨基酸的作用和用途142

第六节 蚕蛹核酸143

一、蚕蛹核酸的特性144

二、蚕蛹核酸的提取和脱氧核苷酸的制备145

三、蚕蛹脱氧核苷酸的质量标准及用途146

第七节 蚕蛹几丁质146

一、蚕蛹几丁质的分布及性质147

二、蚕蛹几丁质的分离提取147

三、产品的质量标准及用途148

第八节 蚕蛹的食用151

一、蚕蛹的直接食用152

二、蚕蛹的食品加工157

三、蚕蛹食品的安全保障158

第九节 蚕蛹培养微生物158

一、蚕蛹培养蛹虫草159

二、蚕蛹培养白僵菌165

三、蚕蛹培养井冈霉素166

第六章 蚕蛾169

第一节 蚕蛾的食用170

一、蚕蛾的营养170

二、蚕蛾食品的开发171

第二节 蚕蛾的药用173

一、蚕蛾的药用价值173

二、蚕蛾的药用产品176

第七章 茧丝180

第一节 生丝180

一、生丝特性180

二、生丝生产181

三、生丝等级和检验184

四、生丝织绸和丝织物种类187

第二节 绢纺193

一、绢纺原料193

二、绢纺工艺201

三、绢纺丝绸202

第三节 丝绵203

一、蚕茧制丝绵204

二、丝绵被和服装207

第四节 平面茧209

一、平面茧的加工209

二、平面茧的利用211

三、书画纸213

第五节 化妆品213

一、蚕丝的特性214

二、丝素化妆品原料214

三、丝素化妆品216

四、丝胶化妆品原料218

五、丝胶化妆品配制219

第六节 新用途221

一、蚕丝的食用221

二、丝素的生物医药利用222

三、生物材料领域的应用225

四、几种蚕丝新用途产品的制备226

结束语230

主要参考文献231

索引233