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第一编 培训介绍2

第一章 酒店培训的科学2

第1节 酒店培训与人力资本增值3

一、酒店培训的含义3

二、酒店培训的性质4

三、培训对酒店的益处5

第2节 酒店培训科学原理7

一、目标驱动8

二、榜样示范8

三、事实材料8

四、实践操作9

五、信息反馈9

六、效果阶段性变化9

第3节 酒店培训系统10

一、酒店培训系统的要素10

二、酒店培训部的职能要求13

第4节 现代酒店培训的发展趋势16

一、企业和员工越来越重视培训17

二、培训内容更注重实用性17

三、培训手段的现代化18

四、培训方法的多样化18

五、培训自主化和社会化的结合18

六、将培训视为风险投资19

第二章 培训是科学，也是艺术20

第1节 全新的培训方式——高概念、高感性21

一、设计感22

二、故事感23

三、整合能力24

四、共情能力25

五、娱乐感26

六、探寻意义27

第2节 培训师是科学家，更是艺术家27

一、不可不知的20个经常性错误28

二、酒店培训师角色应具备的基本能力29

第二编 培训准备36

第三章 设计、限度和约束36

第1节 设计与线索38

一、信手拈来的创意线索38

二、寻找和挖掘创意线索的方法39

三、培训新风潮43

第2节 在约束中创作44

一、约束——成人学习的“短板”44

二、适合成人学习特点的案例50

第四章 一切从构思开始52

第1节 构思前奏53

一、培训设计工具53

二、培养培训师的好习惯55

第2节 构思培训结构56

一、创作培训课件57

二、培训课件怪圈58

三、避免课件的使用“黑洞”59

第3节 构思培训内容59

一、提问的哲学59

二、构思培训内容61

第五章 讲述内容巧安排73

第1节 如何培训，学员才会听74

一、简单74

二、意外75

三、具体75

四、可信75

五、情感75

六、故事76

第2节 课程围绕故事展开76

一、故事的真实性77

二、不只是信息78

三、开场和结尾79

四、不要包罗万象84

第三编 培训设计88

第六章 培训方法和技巧的设计88

第1节 培训方法的设计89

一、在职培训的方法设计89

二、脱岗培训的方法设计90

三、课堂培训的方法设计91

第2节 化解课堂棘手问题的设计99

一、应对来自培训师自身的特殊情况100

二、应对来自学员方面的特殊情况102

三、应对外界的特殊情况103

第七章 培训范例105

第1节 课程设计106

第2节 讲义设计109

第3节 培训师笔记111

第4节 培训游戏112

第四编 培训演示116

第八章 全身心投入116

第1节 授课表演117

一、讲授117

二、表演120

第2节 他山之石与培训122

一、史蒂夫·乔布斯与剑道122

二、向柔道取经124

三、在压力下培训125

四、投入与贡献126

第九章 建立沟通的纽带130

第1节 让学员融入培训过程131

一、看入人里看出人外131

二、耳听为实134

三、开口是金138

第2节 让培训师投入培训142

一、多多益善143

二、清除交流障碍144