图书介绍

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摩天文传著著
出版社：北京：人民日报出版社
ISBN：9787511533098
出版时间：2015
标注页数：160页
文件大小：17MB
文件页数：168页
主题词：菜谱－世界

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图书目录

Chapter1 旅途的开始从零基础开始准备异国美食10

全球经典异国风味特点10

最有代表性的异国酱料制作秘方14

10款常用异国香料18

简单工具带你轻松搞定环球美食20

吃不胖的环球美食22

超省力的异国美食小工具24

Chapter2 品味日韩最传统正点的日韩料理28

日式丼饭28

传统栗子饭30

味噌海鲜乌冬面32

日式土豆炖牛肉34

关西大阪烧36

日式大根烧38

日式玉子烧40

日式茶碗蒸42

日式炸豆腐44

鲜蔬天妇罗46

紫菜包饭48

石锅拌饭50

韩国冷面52

辣酱炒年糕54

辣白菜炒五花肉56

芝士部队锅58

大酱汤60

韩国泡菜62

豆渣泡菜饼64

日韩料理常用食材与特殊用料66

Chapter3 热辣东南亚感受来自热带雨林的热情风味70

印度苹果咖喱虾70

印度咖喱土豆泥72

印尼炸猪排咖喱饭74

越南鸡肉粉76

越式香茅烤鱼78

越南法棍80

越式春卷82

泰式炒河粉84

泰式鲜虾粉丝86

柠檬叶香茅烤猪颈肉88

甜辣酱炸鱿鱼须90

绿咖喱冬瓜鸡爪汤92

泰国冬阴功汤94

新加坡叻沙面96

新加坡咖椰吐司98

椰子三文鱼头汤100

马来西亚肉骨茶102

东南亚料理常用食材与特殊用料104

Chapter4 精致欧美漂洋过海的精致西式料理108

德式鸡腿土豆泥焗饭108

德国蒜蓉口菇焗鸡翅110

西班牙海鲜小米饭112

西班牙土豆饼114

西班牙橄榄鸡肉卷116

西班牙冷汤118

西班牙吉拿果120

意大利素千层面122

白酱蘑菇鸡腿意面124

牛油果芦笋意面126

意大利蘑菇香肠披萨128

意大利青泥鲜虾芝士饺130

意式玉米浓汤132

意式茄汁焗豆134

意式披萨酱136

法式红酒煎羊排138

法式红酒鸡肉串140

普罗旺斯炖菜142

法式舒芙蕾144

华尔道夫沙拉卷146

美式薯条薯片148

苹果派150

美式牛油果酱152

瑞典肉丸154

英国司康156

欧洲料理常用食材与特殊用料158